Juni is de maand waarin de zomer haar intrede doet en de natuur ons trakteert op een kleurrijk palet aan groenten en kruiden. De dagen zijn lang, de zon warmt de aarde op en alles groeit en bloeit volop. Dit is hét moment om te genieten van de overvloed aan zomerse smaken en gerechten te maken die het seizoen vieren. Van frisse doperwten en courgettes tot sappige tomaten en geurige basilicum – juni biedt een rijkdom aan ingrediënten om lichte, voedzame en zonnige maaltijden op tafel te toveren. Of je nu kiest voor een snelle salade of een uitgebreid diner in de tuin, laat je inspireren door de verse oogst van deze maand en proef de zomer in elke hap!
Seizoensgroenten in de keuken
Koken met groenten die in het seizoen zijn, blijft een slimme keuze. Seizoensgroenten worden lokaal geteeld en passen bij het ritme van de natuur. Dit betekent minder belasting voor het milieu, lagere kosten en intensere smaken. Door te kiezen voor seizoensgroenten, maak je duurzame keuzes en geniet je van de beste kwaliteit. Heb jij al eens gekookt met de verse oogst van juni?
Favoriete groenten in juni
Deze groenten zijn in de maand juni volop verkrijgbaar:
Aardappelen – Andijvie – Asperges – Bloemkool – Broccoli – Doperwten – Komkommer – Koolrabi – Radijs – Rode biet – Savooikool en spitskool – Spinazie – Tomaten – Tuinbonen – Veldsla – Venkel – Wortelen
❗️ Wil je weten welke groenten elk seizoen op hun best zijn? Neem dan zeker een kijkje bij het artikel “Groente en fruit: ieder seizoen anders”.
Aardappelen
Geroosterde knoflooksoep met kruidenolie – een fluweelzachte, geurige soep met een subtiele zoete smaak en een kruidige olie als finishing touch. Een heerlijk licht diner!
Aardappelsalade – een frisse en romige klassieker, vol smaakvolle ingrediënten en perfect als bijgerecht tijdens een BBQ!
Bekijk hier alle recepten met aardappel ➡️
Asperges
Quinoabowl met groene aspergetips en pikante dressing – een lichte, voedzame bowl met een kick, vol knapperige groenten en frisse lentesmaken!
Asperges met krieltjes en scrambled tofu – een frisse lentemaaltijd met knapperige asperges, romige krieltjes en kruidige tofu als hartige aanvulling. Simpel en vol smaak!
Bekijk hier alle recepten met asperges ➡️
Bloemkool
Bloemkool tabouleh – een frisse en lichte twist op de klassieke tabouleh, met fijngemalen bloemkool, verse kruiden en een vleugje citroen voor een heerlijk knapperige bite!
Geurige biryani uit de Instant Pot – een snel en gemakkelijk gerecht boordevol kruiden en smaak, met perfect gegaarde rijst en groenten!
Bekijk hier alle recepten met bloemkool ➡️
Broccoli
Broccoli-linzensalade – een voedzame en knapperige combinatie van frisse broccoli, stevige linzen en een smaakvolle dressing. Perfect als lichte maaltijd of als kleurrijk bijgerecht!
Frisse Kantonese Tjap Tjoy met knapperige tofu – mijn tjap tjoy doet absoluut niet onder voor het gerecht bij de plaatselijke Chinees. Sterker nog ik vind die van mij smaakvoller!
Bekijk hier alle recepten met broccoli ➡️
Doperwten
Frisse doperwt- en muntpuree – een zijdezachte, felgroene spread met een verfrissende munttoets. Heerlijk bij geroosterde groenten of als smaakmaker op een broodje!
Indiase rijst met knapperige cashewnoten en kruidige groenten (kaju matar rice) – een kleurrijk gerecht vol geurige specerijen en een heerlijke crunch van geroosterde cashewnoten. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd!
Bekijk hier alle recepten met doperwten ➡️
Komkommer
Frisse Indiase komkommersalade (kachumber) – een knapperige mix van komkommer, tomaat en ui met een vleugje citroen en kruiden. Verfrissend bij elke maaltijd!
3x raita: fris, kruidig en verrukkelijk – een trio van verkoelende yoghurtdips met komkommer, tomaat-ui en granaatappel, perfect om elke maaltijd mee af te koelen!
Bekijk hier alle recepten met komkommer ➡️
Radijs
Friszure ingelegde radijsjes – knapperige, roze schijfjes met een pittig-zuur accent, ideaal om salades en bowls op te fleuren!
Vettoush – een frisse en knapperige Levantijnse salade met sappige groenten, krokante pita en een pittige sumakdressing. Een smaakexplosie in elke hap!
Bekijk hier alle recepten met radijs ➡️
Rode biet
Rode bietensalade met sinaasappel – een kleurrijke combinatie van zoete bietjes en frisse sinaasappel, die samen een verrassend smaakvol en feestelijk bijgerecht vormen.
Bekijk hier alle recepten met rode biet ➡️
Spinazie
Spaanse spinaziesalade met gekruide kikkererwten – een licht, voedzaam gerecht boordevol smaakvolle specerijen en frisse spinazie. Perfect als lunch of bijgerecht!
Pasta met gekarameliseerde uien – een simpel maar heerlijk gerecht, waarin zoetige, langzaam gegaarde uien zorgen voor een diepe, rijke smaak!
Bekijk hier alle recepten met spinazie ➡️
Tomaten
Pico de gallo – een frisse Mexicaanse salsa vol sappige tomaat, knapperige ui en pittige chili, perfect als dip of topping!
Pesto breekbrood – luchtig, geurend brood met een rijke pesto-vulling. Ideaal voor bij de borrel of als feestelijk bijgerecht!
Bekijk hier alle recepten met tomaat ➡️
Tuinbonen
Hummus met tuinbonen – een heerlijke twist op de klassieke hummus, met een zachte, frisse smaak en extra proteïnen uit de tuinbonen. Perfect als dip of spread!
Bekijk hier alle recepten met tuinbonen ➡️
Veldsla
Rode bietensalade met sinaasappel – een kleurrijke combinatie van zoete bietjes en frisse sinaasappel, die samen een verrassend smaakvol en feestelijk bijgerecht vormen. Een echte opfrisser op tafel.
Bekijk hier alle recepten met veldsla ➡️
Wortelen
Plantaardige hotdog – een verrassend smaakvolle en vullende versie van de klassieker, met een heerlijke plantaardige ’worst’ en je favoriete toppings.
Bietensap met appel, wortel en gember – een kleurrijk, voedzaam sapje boordevol vitaminen en een licht pittige kick!
Bekijk hier alle recepten met wortel ➡️
Zie dit overzicht vooral als een handige leidraad, heb je zelf een aanvulling of spot je een foutje? Laat het me gerust weten, dan pas ik het graag aan!