Deze makhana ladoo’s zijn de ideale manier om je energieniveau een flinke boost te geven zonder dat je een suikerpiek krijgt. Ze zijn gemaakt van krokante lotuszaadjes (makhana), geroosterde noten en een vleugje kardemom, wat ze niet alleen voedzaam maakt, maar ook heerlijk knapperig! Perfect als tussendoortje of als verfrissende snack na een workout. De combinatie van noten, kokos en jaggery (onbewerkte rietsuiker) zorgt voor een natuurlijke zoetheid die je vast zal bevallen.
Simpel en snel te maken
Deze ladoo’s zijn verrassend makkelijk te maken. Je begint met het roosteren van de makhana en noten, en daarna komt alles samen in een heerlijke jaggery-siroop. Het resultaat? Een stevig mengsel dat je zonder moeite in balletjes kunt rollen. De voorbereidingstijd is kort, en binnen een uur kun je genieten van deze heerlijke traktatie!
Belangrijkste Ingrediënten
- Makhana (lotuszaadjes): Een knapperige en lichte snack vol antioxidanten en eiwitten, die zorgt voor een langdurige energieboost.
- Jaggery (onbewerkte rietsuiker): Een natuurlijke zoetstof boordevol mineralen zoals ijzer en magnesium, die minder bewerkt is dan reguliere suiker.
- Noten (amandelen, cashewnoten, pistachenoten): Rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels, wat ze een uitstekende bron van energie maakt.
- Geraspte kokos: Biedt gezonde vetten en voegt een subtiele zoetheid en textuur toe aan de ladoo’s.
- Sesamzaadjes: Klein maar krachtig, vol met calcium, ijzer en antioxidanten die de gezondheid ondersteunen.
Besan pista ladoo
Kun je geen makhana vinden, maar ben je wel heel nieuwsgierig naar ladoo’s? Probeer dan deze van kikkererwtenmeel en pistachenootjes!
Bewaren en genieten
De makhana ladoo’s blijven tot twee weken goed als je ze in een luchtdichte doos bewaart. Ideaal om van te genieten tijdens een drukke dag, of om uit te delen aan vrienden en familie. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook een geweldige manier om een relatief gezonde snack in je dagelijkse routine te verwerken!
Makhana ladoo: zoet en krokant
Deze makhana ladoo’s zijn de perfecte snack voor wanneer je behoefte hebt aan iets zoets en voedzaams. Gemaakt met krokante lotuszaadjes, geroosterde noten en een vleugje kardemom, zijn ze ideaal als tussendoortje of energiebom. Plus, ze zijn eenvoudig te maken en blijven lekker lang vers!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Rooster de makhana op laag vuur in een ruime hapjespan of wok tot ze knapperig zijn. Laat ze afkoelen en maal ze daarna tot een fijn poeder. Zet even opzij.
-
Rooster de amandelen en cashewnoten in dezelfde pan, tot ze lichtbruin en krokant zijn. Laat ze afkoelen, maal ze fijn en zet ook dit apart.
-
Rooster de geraspte kokos tot het een mooie goudkleur krijgt. Dit duurt maar een paar minuutjes. Zet opzij.
-
Verhit nu 2 eetlepels plantaardige boter of ghee in de pan en voeg de gehakte cashewnoten, amandelen, pistachenoten en rozijnen toe. Rooster tot de noten goudbruin zijn en de rozijnen opzwellen. Zet het mengsel apart.
-
Meng de sesamzaadjes en het kardemompoeder door het notenmengsel.
-
Tijd voor de siroop: doe de resterende 2 eetlepels plantaardige boter of ghee in de pan samen met de jaggery en het water. Roer tot alles is opgelost en laat het doorkoken tot de siroop een 'één-draad'-consistentie heeft (tussen je vingers vormt de siroop een dun draadje als je een druppel test – een beetje plakkerig maar niet te dik).
-
Zet het vuur laag en voeg nu het makhana-poeder, het notenpoeder, de geroosterde kokos en het noten-rozijnenmengsel toe. Roer goed door zodat alles mooi met de siroop vermengd raakt.
-
Zodra het mengsel nog warm is (maar niet gloeiend heet), vorm je met je handen balletjes. Laat ze afkoelen op een bord of schaal.
