Deze romige haverpap met geroosterde hokkaido en warme specerijen is voor mij hét ultieme herfstontbijt. De zachte, zoete pompoen smaakt heerlijk samen met kaneel en kruidnagel, terwijl de havermout en chiazaad de pap stevig en voedzaam maken. Het is simpel, verwarmend en vult precies goed. En het mooiste? Terwijl je ontbijt staat te pruttelen, vult je keuken zich met de geur van herfst.
Waarom ik dol ben op dit recept
Ik houd ervan als het ontbijt al klaarstaat of binnen een paar minuten op tafel staat, en het is makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt. Rooster de pompoen alvast de avond ervoor, en je hebt in de ochtend bijna geen werk meer. Voeg wat noten, zaden of fruit toe en je hebt een kom vol lekkers die je de hele ochtend tevreden houdt.
De belangrijkste ingrediënten
- Hokkaido pompoenpuree – zorgt voor die zachte, zoete smaak en maakt de pap heerlijk romig zonder dat je er nog room aan toe hoeft te voegen.
- Havermout – de basis die alles bij elkaar houdt; rijk aan vezels en perfect om de dag rustig mee te beginnen.
- Plantaardige melk – bepaalt de romigheid en smaak: soja is eiwitrijk, havermelk geeft juist een zachte, neutrale basis.
- Chiazaad – zorgt voor binding, extra vezels en een beetje bite.
Leestip: De gezondheidsvoordelen van chiazaad
Slimme tips & variaties
- Rooster de pompoen van tevoren; de puree blijft tot drie dagen goed in de koelkast.
- Wissel af met boekweitvlokken of quinoa voor een andere structuur.
- Roer op het eind een eetlepel pindakaas of amandelpasta door de pap – instant comfort.
- Serveer met gebakken appel of peer voor een frisse, zoete tegenhanger.
Check ook de Veelgestelde Vragen onder het recept.
Meer ontbijtrecepten
- Zo maak je de lekkerste vegan wentelteefjes
Bewijst dat comfortfood ook helemaal plantaardig kan zijn. - Uttapam – Indiase pannenkoek met groenten
Kost wat meer tijd, maar elke hap maakt dat ruimschoots goed. - Zelfgemaakte krentenbollen: vers, luchtig en onweerstaanbaar lekker!
Perfect voor een luie zondagochtend bij de brunch. - American pancakes met aardbeien
Zacht, zoet en fruitig: een klassieker waar je altijd blij van wordt.
Romige haverpap met geroosterde hokkaido en warme specerijen
Een kom vol herfst in de ochtend: voedzaam, zacht en vol geurige specerijen – precies wat je nodig hebt om rustig aan je dag te beginnen.
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Verwarm de oven op 200°C als je verse hokkaido gebruikt.
-
Verwijder de zaden van een halve kleine hokkaido en snijd in parten, besprenkel met een beetje olie en rooster 25–30 minuten tot de stukken zacht zijn. Pureer tot je ongeveer 200 gram hebt.
-
Breng in een steelpan de plantaardige melk met de pompoenpuree, kaneel en kruidnagel zachtjes aan de kook.
-
Voeg de havermout en een snuf zout toe en laat op laag tot middelhoog vuur 6–8 minuten pruttelen tot het mooi romig is. Roer regelmatig.
-
Haal van het vuur en meng de chiazaad en maple syrup erdoor. Laat een paar minuten staan zodat de chia wat kan opstijven.
-
Schep in twee kommen, garneer met geroosterde pompoenpitten of noten en geniet terwijl het nog warm is.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Porties 2
Opdiening grootte 1
- Hoeveelheid per portie
- Calorieën 388kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 16.6g26%
- Verzadigd vet 2.8g14%
- Natrium 95mg4%
- Kalium 429mg13%
- Totaal koolhydraten 40.7g14%
- Voedingsvezel 9g36%
- Suikers 11.9g
- Proteïne 13.6g28%
- Vitamine A 4 mcg
- Vitamine C 7 mg
- Calcium 143 mg
- IJzer 4.6 mg
- Vitamine E 4 IU
- Vitamine B6 0.12 mg
- Foliumzuur 54 mcg
- Magnesium 175 mg
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.
