Doperwten-muntpuree
💡 Tips
- Toevoegingen – ik vind dit gerecht zo perfect in balans voor wat ik er mee doe. Maar misschien vind je het wat saai? Voeg dan een of meer van de volgende ingrediënten toe: zeezout, versgemalen peper, chilivlokken, tijm, fijngesneden uitje etc.
- Bewaren – in een goed afgesloten trommel kun je de puree zeker een week goed houden, dan begint het wat muf te worden. Maar als je het net zo lekker vindt als ik, dan is het met drie dagen wel op!
- Eet het koud – mijn man houdt absoluut niet van doperwten, maar zelfs hij vindt dit lekker, maar wel koud. En eerlijk is eerlijk: koud is het lekkerst.
Ingrediënten
- 450 grammen doperwten (diepvries)
- 4 takjes munt
Instructies
Leg de doperwten 2 minuten in kokend water, giet ze dan af en leg ze in een ijsbadje.
Een ijsbadje maak je door ijskoud water en wat ijsblokjes in een schaaltje te doen.Ris de blaadjes munt van de takjes en doe ze samen met de doperwten in je blender. Pulseer tot de gewenste dikte.
De puree is zowel warm als koud te eten.
