Deze keer ging ik voor een romige pasta met doperwten en courgette, een heerlijk gerecht dat net even anders is. Ondanks dat mijn man een echte liefhebber is van ‘rode sauzen’, wilde ik toch eens iets nieuws proberen. Het resultaat? Ik was er dol op, hij vond het "wel oké" – al mag er voor hem de volgende keer iets minder courgette in. Tja, je kunt niet altijd iedereen tevreden stellen!
Voor dit recept gebruikte ik volkoren pasta, die niet alleen goed vult, maar ook een extra smaakdimensie aan het gerecht geeft. Maar maak je geen zorgen, deze romige pasta smaakt net zo lekker met elke andere pastasoort die je in huis hebt.
Courgette is trouwens niet alleen smaakvol, maar ook gezond! Deze groente zit boordevol vezels, vitaminen en mineralen, zoals kalium, calcium en ijzer, plus belangrijke vitaminen zoals A, B1, B2, B6 en C. En omdat courgettes voor 95% uit water bestaan, zijn ze lekker licht en caloriearm – perfect als je op de lijn let.
❗️ Nog een tip: courgettes houden niet van kou! Bewaar ze liever buiten de koelkast, zodat ze mooi stevig blijven.
Laat je inspireren en ontdek hoe veelzijdig pasta kan zijn!