Ga terug
–+ servings
Bunzlau bord met opstaande rand, gevuld met besan pista ladoo (zoete balletjes van kikkererwtenmeel met pistachenoten)

Besan pista ladoo (zoete balletjes met pistache)

Auteur: Sylvia
Delen Print
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Deze besan ladoo met pistache en saffraan zijn een heerlijke vegan twist op de klassieke Indiase zoetigheid. Ze zijn heerlijk bros, vol warme specerijen en hebben een subtiele nootachtige smaak. Perfect voor een feestelijke traktatie of gewoon bij een kop chai!
Porties 20
Gang Snacks
Keuken Indiaas

Ingrediënten

  • 100 gram geurloze kokosolie (of vegan boter - of een mix van beide)
  • 250 gram kikkererwtenmeel
  • 100 gram poedersuiker
  • 1 el kardemompoeder
  • 1 flinke hand fijngehakte amandelen (of pistachenoten)
  • snufje saffraan (geweekt in 1 theelepel warme plantaardige melk, bijv. amandel- of havermelk)

Zo maak je het

  1. Verwarm de kokosolie of vegan boter in een pan op laag vuur en voeg het kikkererwtenmeel toe. Rooster dit mengsel al roerend gedurende 20 tot 25 minuten, totdat het goudbruin kleurt en een diepe, nootachtige geur verspreidt. Zorg ervoor dat het meel niet verbrandt—rustig en geduldig roeren is de sleutel.
    Kokosolie, plantaardige boter en kikkererwtenmeel in een pan, met een spatel
  2. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een paar minuten afkoelen. Voeg vervolgens de poedersuiker, kardemompoeder, gehakte noten en de saffraan met de warme plantaardige melk toe. Meng alles goed door, zodat de smaken mooi samenkomen.
    afgekoeld kikkererwtenmengsel, met daarbij poedersuiker, kardemompoeder, saffraanmelk en pistachenoten
  3. Wanneer het mengsel handwarm is en goed gemengd, neem je een beetje in je hand en vorm je er stevige balletjes van. Als het mengsel te droog aanvoelt, kun je een klein beetje extra gesmolten kokosolie of vegan boter toevoegen.
  4. Laat de ladoo volledig afkoelen en garneer ze eventueel met extra amandelen, pistachenoten of een saffraandraadje.

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!