De lekkerste hot ketchup maak je zelf
Ingrediënten
- 1300 gr tomaat
- 70 gr tomatenpuree
- 60 gr suiker
- ½ ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 geroosterde paprika‘s
- 120 ml rode wijnazijn
- 60 ml balsamico azijn
- kaneel (mespunt)
- sriracha (naar smaak)
- cayennepeper (naar smaak)
- ½ tl zout
Zo maak je het
- Snijd de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn. Zet een pan op laag vuur en laat hierin de suiker smelten tot het een lichtbruine kleur heeft. Blijf continu roeren. Voeg dan de uien toen en bak dit, al roerend, 5 minuten mee, vervolgens bak je de knoflook nog een minuutje mee.½ ui, 3 teentjes knoflook, 60 gr suiker
- Schep nu alle overige ingrediënten, behalve de sriracha, in de pan en roer even door. Laat de ketchup voor de helft inkoken.1300 gr tomaat, 70 gr tomatenpuree, 2 geroosterde paprika‘s, 120 ml rode wijnazijn, 60 ml balsamico azijn, kaneel, cayennepeper, ½ tl zout
- Pureer de inhoud nu met een staafmixer of in een blender en breng het op smaak met sriracha. Voor mij waren twee kneepjes in de fles voldoende voor deze hoeveelheid. Voeg eventueel zout en suiker extra toe naar smaak.sriracha