De vegan hotdog met een verrassende bite
Ingrediënten
- 4 stuks wortel (grootte van hotdogworst)
- 4 hotdog broodjes (of pistolets)
Marinade:
- 2 eetlepels sojasaus
- 50 ml appelciderazijn
- 2 eetlepels ahornsiroop (of agavesiroop)
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- snufje nootmuskaat
- 1/2 theelepel vloeibare rook (optioneel, maar geeft een rokerige smaak)
Toppings:
- mosterd
- ketchup
- gebakken uitjes
- augurkjes
- fijngehakte rode ui
- zuurkool
- jalapeños (optioneel)
Zo maak je het
- Wortels voorbereiden: Schil eerst de wortels en snijd de uiteinden eraf, zodat ze mooi passen in je hotdogbroodjes. Kook ze vervolgens in een pan met water en een snufje zout voor 8-10 minuten, tot ze zacht zijn, maar nog een klein beetje bite hebben. Zo krijg je de perfecte textuur!
- Marinade maken: Terwijl de wortels koken, kun je alvast de marinade klaarmaken. Meng in een kom de sojasaus, appelciderazijn, ahornsiroop, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, korianderpoeder, nootmuskaat, vloeibare rook (als je dat gebruikt) en water. Deze marinade geeft je wortels straks een heerlijk rokerige en hartige smaak.
- Wortels marineren: Giet de gekookte wortels af en leg ze in de marinade. Voor het beste resultaat laat je ze minstens 30 minuten marineren, maar als je de tijd hebt, is 2 uur of zelfs een nacht in de koelkast nog beter! Hoe langer ze marineren, hoe intenser de smaak.
- Wortels grillen of bakken: Heb je een grillpan, koekenpan of barbecue bij de hand? Verwarm die dan en grill de gemarineerde wortels tot ze mooie grillstrepen krijgen en de marinade lekker in de wortels trekt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Vergeet niet om ze regelmatig om te draaien!
- Hotdogs samenstellen: Snijd nu de hotdogbroodjes open en rooster ze kort, in de pan of op de grill. Plaats de gegrilde wortels erin en kies je favoriete toppings, zoals mosterd, ketchup, gebakken uitjes, augurkjes, sauerkraut of jalapeños.
- Serveren: Je hotdogs zijn klaar om geserveerd te worden! Serveer ze meteen, terwijl ze nog lekker warm zijn, met bijvoorbeeld een frisse salade of frietjes erbij. Smullen maar!