Ga terug
–+ servings
Hete bliksem met spruitjes

Hete bliksem met spruitjes

Auteur: Sylvia
Nog geen beoordeling
Delen Print
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Deze plantaardige versie van hete bliksem combineert romige aardappelpuree met geroosterde appels, uien en knapperige spruitjes. Een heerlijk wintergerecht met een verrassende twist. Comfortfood van eigen bodem, zonder poespas maar boordevol smaak.
Porties 2 personen
Gang Diner
Keuken Nederlands

Keukentools

Ingrediënten

  • 500 gr aardappelen
  • 250 gr spruitjes
  • 2 uien
  • 2 appels (friszoet)
  • 75 ml plantaardige melk (ongezoet)
  • ½ el olijfolie
  • peper en zout (naar smaak)

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200℃. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Hak de uien grof. Verwijder de klokhuizen uit de appels en snijd ze in blokjes. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Leg op de ene helft de spruitjes en op de andere helft de appels en uien. Besprenkel alles met de olie en schuif in de oven voor 30 minuten.
    250 gr spruitjes, 2 uien, 2 appels, ½ el olijfolie
  2. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Giet ze af als ze gaar zijn en doe ze terug in de pan.
    500 gr aardappelen
  3. Giet de melk bij de aardappelen en stamp grof met een pureestamper. Schep de geroosterde appelen en uien erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel dit over de borden en schep er de geroosterde spruitjes overheen.
    75 ml plantaardige melk, peper en zout

Voedingswaarde

Calorieën 338kcal | Koolhydraten 63.5g | Eiwit 10g | Vet 2.6g | Verzadigde vetten 0.6g | Vezels 10.1g

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!