Homemade gnocchi di patate: het werk meer dan waard!
Ingrediënten
- 500 gram aardappel
- 1 el zout
- 75 gram bloem (+ extra om te bestuiven)
Zo maak je het
- Voorbereiden van de aardappelen: Boen de aardappelen goed schoon en doe ze in een grote (soep)pan met water en 1 eetlepel zout. Breng het geheel aan de kook en kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen af onder koud water en laat ze afkoelen.
- Deeg maken: Zodra de aardappelen zijn afgekoeld, verwijder je de schil en pureer je ze met een aardappelpers of een stamper. Voeg flink versgemalen peper en zeezout toe. Schep de bloem erbij en kneed het geheel tot een mooie deegbal.
- Gnocchi vormen: Zet een grote pan met water op en voeg een beetje zeezout toe. Snijd een plak van het deeg af en bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol de plak uit tot een dunne rol en snijd deze in stukjes. Herhaal dit tot al het deeg op is.
- Gnocchi koken: Breng het water opnieuw aan de kook en voeg de stukjes deeg toe met behulp van een schuimspaan. Wanneer de gnocchi boven komen drijven, zijn ze klaar en kun je ze met de schuimspaan uit het water halen. Herhaal tot alle gnocchi klaar zijn.