Ketjapzwammen met rijst en sperziebonen

Scheur de oesterzwammen in mooie repen en bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin in de olie. Heb je geen grote pan? Bak ze dan in twee porties voor het mooiste resultaat. Haal ze uit de pan en zet ze even apart.
300 gr oesterzwammen, 1 el olie
Snijd ondertussen de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn. Bak dit 5 minuten in dezelfde pan tot het lekker geurt. Voeg dan de specerijen, sambal, ketjap, santen en water toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen en schep af en toe om zodat de smaken goed mengen.
1 rode ui, 1 gele ui, 2 teentjes knoflook, 65 gr santen, 130 ml ketjap manis, 220 ml water, 1 el sambal badjak, ½ tl gemberpoeder, ½ tl korianderpoeder, ¼ tl komijnpoeder
Roer de oesterzwammen erdoor en verwarm alles nog een minuut of 2 zodat de smaken zich goed mengen.
Serveer met warme (basmati)rijst en knapperige sperziebonen voor een heerlijke, kruidige maaltijd.