Was 300 gr rode linzen grondig en laat ze uitlekken in een vergiet. Snipper 1 ui en snijd 4 teentjes knoflook, 1 cm gember en 1 groene chilipeper fijn.
Verhit 50 ml plantaardige olie in een hapjespan of wok op middelhoog vuur. Voeg 2 tl komijnzaad toe en bak tot het begint te geuren.
Doe de knoflook, gember, chilipeper en ui in de pan en bak dit 3-4 minuten, tot de ui zacht en glazig is.
Strooi 1 tl kurkuma, 1 tl chilipoeder en 1 tl zout over het mengsel en roer alles goed door. Bak nog 1 minuut zodat de smaken goed vrijkomen.
Voeg 1 blik tomaten toe en laat het geheel 5 minuten pruttelen, totdat ze zacht worden en de smaken goed samenkomen.
Schep de gewassen linzen in de pan en giet 500 ml water. Roer goed door, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat de dal 20 minuten zachtjes sudderen.
Haal de deksel van de pan en check de consistentie. Wil je een dunnere, soepachtige dal? Voeg dan nog wat water toe. Roer 2 el verse koriander erdoor.
Serveer de dal warm met knoflook-naan en eventueel geurige basmati rijst. Geniet ervan!
