Ga terug
–+ servings
Bord met 3 uttapams, tomatensaus en een friszure kokoschutney

Uttapam - Indiase pannenkoek met groenten

Auteur: Sylvia
Delen Print
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 15 minuten
Rusttijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Rava uttapam is een snel en makkelijk hartig pannenkoekje van griesmeel en yoghurt, belegd met groenten. Geen fermentatie nodig, gewoon mengen, bakken en klaar! Ideaal als voedzaam ontbijt of snelle lunch, heerlijk met chutney of gewoon zo.
Porties 9
Gang Lunch, Ontbijt
Keuken Indiaas

Ingrediënten

Voor het beslag:
  • 1 cup semolina (griesmeel)
  • 1/2 cup yoghurt
  • 3/4 el zout
  • 1/2 cup water
Voor de toppings:
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 1/2 paprika (fijngehakt)
  • 1 wortel (geraspt)
  • 1 tomaat (fijngehakt)
  • 2 el koriander (fijngehakt)
  • 2 cm gember (fijngehakt)
  • 1 chili (fijngehakt)
  • 1/4 el zout

Zo maak je het

  1. Meng in een grote kom de rava, yoghurt en zout.
  2. Voeg het water toe en roer goed door tot een egaal beslag. Laat 20 minuten rusten, zodat de rava het vocht kan opnemen. Controleer daarna de dikte en voeg indien nodig een beetje extra water toe.
    Een kom met beslag voor uttapams
  3. Meng in een aparte kom alle ingrediënten voor de topping. Zorg dat alles goed wordt verdeeld.
    Groenten die je als topping gebruikt op uttapams: ui, paprika, wortel, koriander, tomaat, chili’s
  4. Verhit een pan op middelhoog vuur en schep een juslepel beslag in de pan. Ik kan er drie tegelijk in de pan krijgen.
  5. Verdeel een eetlepel met de groentemix over de bovenkant en druk zachtjes aan.
    Uttapams in de pan, met de deksel erop
  6. Druppel een beetje olie rond de uttapam, dek af met een deksel en bak 1-2 minuten tot de onderkant goudbruin is.
  7. Draai om en bak de andere kant goudbruin en knapperig.
  8. Serveer warm met tomatensaus en een friszure chutney.
    Bord met 3 uttapams, tomatensaus en een friszure kokoschutney

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!