Ga terug
Baba ganoush

Baba ganoush: verleidelijk lekkere Mediterraanse dip

Auteur: Sylvia
Nog geen beoordeling
Delen Print
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Als je op zoek bent naar iets makkelijks dat toch indruk maakt, dan is baba ganoush precies wat je nodig hebt. Deze romige dip van geroosterde aubergine heeft een zachte, rokerige smaak die perfect past bij een Mediterraanse borrel of een tafel vol mezze. Even wat aubergines roosteren, tahin en citroen erbij, en klaar ben je. Zelfgemaakt is zóveel lekkerder dan uit de winkel — geloof me, na één hap wil je nooit meer anders. Ideaal als je gezond wilt eten zonder in te leveren op smaak.
Gang Bijgerecht
Keuken Midden-Oosten

Ingrediënten

  • 6 stuks aubergine
  • 6 teentjes knoflook
  • 3 1/2 el olijfolie
  • 2 el tahin
  • 1/2 tl liquid smoke
  • snufje zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Prik een paar keer in de aubergines met een vork, zodat stoom kan ontsnappen tijdens het roosteren. Dit voorkomt dat de aubergines barsten in de oven!
  3. Rooster de aubergines gedurende 1 uur in het midden van de voorverwarmde oven. Haal ze daarna voorzichtig uit de oven met een tang.
  4. Schep het zachte vruchtvlees uit de aubergines met een lepel. Dit zou moeiteloos moeten gaan als de aubergines goed gaar zijn. Voeg tahin, knoflook, citroensap, een beetje liquid smoke en een snufje zout toe. Prak alles met een vork, houten lepel of pureestamper tot een smeuïge dip.
  5. Druppel de olijfolie over de baba ganoush voor het serveren.

Van de Chef

Je kunt ook een keukenmachine of blender gebruiken om het mengsel te mengen. Gebruik in dat geval de pulseerfunctie om een grove textuur te behouden; de dip hoeft niet volledig glad te zijn.

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!