Ga terug
–+ servings
Kimchi-jeon op een Bunzlau bord met sojadip, een hand met chopsticks die een stukje in de sojadip stopt

De lekkerste kimchi-jeon maak je zelf

Auteur: Sylvia
Delen Print
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Een eenvoudig en heerlijk recept voor kimchi-jeon — een hartige Koreaanse pannenkoek vol umami, licht pittig en perfect als snack of bijgerecht.
Porties 2
Gang Lunch
Keuken Koreaans

Ingrediënten

  • 100 gram bloem
  • 120 ml water (ijskoud)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 100 gram kimchi (grof gehakt)
  • snufje knoflookpoeder
  • snufje uienpoeder
  • 1/2 eetlepel kimchi vocht
  • olie (om in te bakken)

Zo maak je het

  1. Verwarm een koekenpan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Terwijl de pan opwarmt, meng je bloem, water, zout, knoflookpoeder, uienpoeder en bakpoeder in een kom tot een glad beslag. Roer vervolgens de grof gehakte kimchi en wat extra vocht erdoor - het mag best wat stukjes bevatten, dat geeft juist extra bite en smaak.
  2. Giet het beslag in de pan en spreid het uit tot een pannenkoek van ongeveer een halve centimeter dik. Bak de kimchi-jeon aan één kant tot de onderkant goudbruin en knapperig is, draai hem dan voorzichtig om en bak de andere kant nog een paar minuten.
  3. Laat de pannenkoek kort uitlekken op keukenpapier, snijd in punten en serveer met een eenvoudige sojasausdip, zie tip. Heerlijk als snack, bijgerecht of lichte lunch.

Notities

Meng sojasaus met een beetje rijstazijn, sesamolie en sesamzaadjes voor een authentieke dip

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!