De lekkerste scrambled tofu

Haal de tofu uit de verpakking dep het droog, knijp het voorzichtig een beetje uit en verkruimel het. Verhit de boter in een hapjespan en bak de tofu ongeveer tien minuten.
300 gr tofu, 1 el plantaardige boter
Mix ondertussen de overige ingrediënten in een schaaltje tot een dikke saus en schep dit door de tofu. Bak het geheel nog een minuut of 10.
2 el edelgistvlokken, ½ tl kurkuma, ½ tl La Chinata smoked paprika powder hot, ½ tl knoflookpoeder, ¼ tl uienpoeder, ¼ tl kala namak, 80 ml melk, 1 el mosterd
Beleg vier boterhammen met geprakte avocado, tomaat en komkommer. Verdeel de scrambled tofu erover en leg op iedere boterham een pluk kiemgroenten.
Enjoy!