Maak de groenten schoon en dep het overtollige water af.

Snijd de ui in snippers, de courgette en paprika in blokjes, en de wortel in plakjes. Geen zorgen over perfect snijden, alles gaat straks in de blender.

Fruit de ui zacht in de olie. Pers de knoflook erbij en voeg de ras el hanout toe. Laat even kort meefruiten. Voeg dan de courgette, paprika, wortel en tomatenblokjes toe. Laat de groenten 10 minuten stoven.

Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze af en voeg ze toe. Doorwarmen is niet nodig, maar mag wel.

Laat alles afkoelen en schep het in een keukenmachine of blender. Maal tot je de gewenste dikte hebt. Ik hou zelf van een wat fijnere spread. Deze spread is heerlijk op een volkoren boterham. Smullen maar!