Ga terug
–+ servings
Energieballetjes met blauwe bessen

Energieballetjes met blauwe bessen

Auteur: Sylvia
Nog geen beoordeling
Delen Print
Voorbereiding 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Deze energieballetjes met blauwe bessen zijn fris, zoet en voedzaam tegelijk. Ze zitten vol gezonde ingrediënten die je snel nieuwe energie geven, ideaal voor onderweg of tijdens een drukke werkdag. Binnen een kwartier staan ze op tafel – en geloof me, ze zijn verslavend lekker!
Porties 16 balletjes
Gang Snacks
Keuken Nederlands

Ingrediënten

  • 12 medjool dadels (zonder pit)
  • 1 cup havervlokken
  • ½ cup cashewnoten (rauw)
  • ½ cup blauwe bessen
  • 4 el citroensap
  • 1 el citroenrasp
  • 1½ el kokosrasp

Zo maak je het

  1. Week de dadels en cashewnoten apart in kokend water gedurende tien minuten. Giet de cashewnoten af en haal de dadels uit het water, waarbij je het dadelwater bewaart voor later.
    12 medjool dadels, ½ cup cashewnoten
  2. Doe de dadels, cashewnoten, havervlokken, citroensap, citroenrasp en blauwe bessen in een keukenmachine en maal tot een dik deeg ontstaat. Voeg indien nodig een eetlepel dadelwater toe als het deeg te droog is.
    1 cup havervlokken, ½ cup blauwe bessen, 1 el citroenrasp, 4 el citroensap
  3. Rol met vochtige handen balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een bitterbal.
  4. Rol de balletjes eventueel door wat kokosrasp voor een extra smaak en textuur.
    1½ el kokosrasp

Voedingswaarde

Calorieën 48kcal | Koolhydraten 7.4g | Eiwit 1.2g | Vet 1.2g | Verzadigde vetten 0.2g | Vezels 0.9g

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!