Wanneer je écht zin hebt in iets lekkers hebt, maar niet naar de standaard snacks wilt grijpen, dan zijn deze energieballetjes met blauwe bessen je redder in nood! Zoet, fris, voedzaam en gewoon ongelooflijk lekker.
In slechts 15 minuten en met een handvol ingrediënten kun jij ook genieten van deze heerlijke energieballetjes.
De voordelen van blauwe bessen
Bescherming van je cellen: Blauwe bessen zitten boordevol antioxidanten, waaronder vitamine A en C. Deze stoffen beschermen je cellen tegen vrije radicalen en bevorderen een gezonde celontwikkeling — goed nieuws voor je longen, slokdarm, keel en hart. Ook bananen en appels bevatten antioxidanten, dus hoe meer variatie in je fruitkeuze, hoe beter!
Verlaging van cholesterol: Regelmatig blauwe bessen eten kan helpen om het slechte LDL-cholesterol te verlagen. Dat maakt ze een kleine maar krachtige bondgenoot voor je bloedvaten.
Goed voor je bloeddruk: Blauwe bessen leveren kalium, calcium en magnesium — mineralen die samenwerken om een te hoge bloeddruk te helpen verlagen. Mango en dadels zijn trouwens eveneens rijke bronnen van deze stoffen, dus ook daar doe je het mee!
Gezondheid van het hart: De vitamine B6 en het foliumzuur in blauwe bessen helpen je aderen te beschermen en ondersteunen zo je algehele hartgezondheid. Een goede reden om ze vaker in je maaltijden te verwerken — of gewoon zo uit het bakje te eten.
Energieballetjes met blauwe bessen
Menugang: SnacksKeuken: Nederlands16
balletjes15
minuten15
minutenDeze energieballetjes met blauwe bessen zijn fris, zoet en voedzaam tegelijk. Ze zitten vol gezonde ingrediënten die je snel nieuwe energie geven, ideaal voor onderweg of tijdens een drukke werkdag. Binnen een kwartier staan ze op tafel – en geloof me, ze zijn verslavend lekker!
Ingrediënten
12 medjool dadels zonder pit
1 cup havervlokken
½ cup cashewnoten rauw
½ cup blauwe bessen
4 el citroensap
1 el citroenrasp
1½ el kokosrasp
Instructies
- Week de dadels en cashewnoten apart in kokend water gedurende tien minuten. Giet de cashewnoten af en haal de dadels uit het water; bewaar het dadelwater voor later.
- Doe de dadels, cashewnoten, havervlokken, citroensap, citroenrasp en blauwe bessen in een keukenmachine en maal tot er een dik deeg ontstaat. Voeg indien nodig een eetlepel dadelwater toe als het deeg te droog is.
- Rol met vochtige handen balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een bitterbal.
- Rol de balletjes eventueel door de kokosrasp (ca. 1½ el) voor extra smaak en textuur.
