Ga terug
Jus met champignons

Jus met champignons

Auteur: Sylvia
Nog geen beoordeling
Delen Print
Bereiding 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Een onweerstaanbare, huisgemaakte champignonjus die jouw stamppot, aardappelen of vegetarische hoofdgerecht verrijkt met een volle, hartige smaak — snel gemaakt, zonder pakjes, met pure ingrediënten.
Gang Dips, spreads & sauzen
Keuken Nederlands

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie (of boter)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 5 champignons (wit of kastanje )
  • 500 ml groentenbouillon (kan van een blokje)
  • 3 el rode wijn (of ketjap als alternatief)
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Fruit de basis: Verhit olie of boter in een pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
    1 el olijfolie, 1 ui, 1 teentje knoflook
  2. Champignons bakken: Snijd de champignons fijn en bak ze mee met de ui en knoflook tot ze beginnen te kleuren.
    5 champignons
  3. Blussen & koken: Blus af met rode wijn en laat kort inkoken. Voeg daarna de bouillon toe en breng alles aan de kook.
    3 el rode wijn, 500 ml groentenbouillon
  4. Inkoken & afmaken: Laat de jus pruttelen tot hij dik genoeg is en breng op smaak met peper en zout.
    peper en zout

Van de Chef

Tip: Voor een extra gladde jus kun je hem pureren met een staafmixer.
❗️ Let op de bouillon i.v.m. eventuele glutenintoleranties

Heb je dit recept uitgeprobeerd?

Deel je ervaring en laat weten hoe het gesmaakt heeft!