Verwarm je oven alvast voor op 225℃, zodat hij lekker heet is als we beginnen!

Hak de amandelen grof en kneed alle ingrediënten samen tot een stevige bal. Dit is het perfecte moment om je handen een beetje vies te maken en te genieten van het proces.

Leg een bakvel op de bakplaat en draai vervolgens kleine balletjes ter grootte van een knikker. Plaats ze op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen, want ze lopen flink uit.

Plaats de bakplaat hoog in de oven en bak de koekjes tot ze lichtbruin en gaar zijn. Het deeg moet snel smelten en dun uitlopen – zo krijg je die heerlijke knapperige kletskoppen.

Laat de koekjes goed afkoelen en dan... genieten maar!