Linzenburgers met avocado-chilisaus
Ingrediënten
Linzenburgers
- 200 gr zilvervliesrijst (gekookt)
- 200 gr linzen (groen)
- 75 gr wortel
- 60 gr havervlokken
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el gebroken lijnzaad
- 3 el water
- peper en zout
Avocado-chilisaus
- 1 avocado
- 1 el chilivlokken
- 1 el limoensap
- 1 el mayonaise
- 2 el soja yoghurt
Overig
- 4 volkoren bolletjes
Zo maak je het
Avocado-chilisaus
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Prak het vruchtvlees fijn en meng met de overige ingrediënten. Gebruik eventueel een staafmixer.
Linzenburgers
- Kook de rijst en de linzen volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Meng ondertussen het lijnzaad met het water en laat dit vijf minuten staan. Maak de wortel schoon en snijd in plakken.
- Doe alle ingrediënten voor de linzenburgers, behalve het lijnzaadmengsel, in de keukenmachine en pulseer tot er een compacte massa ontstaat. Voeg dan het lijnzaadmengsel toe en pulseer nogmaals.
- Vorm met vochtige handen linzenburgers van het mengsel. Leg ze eventueel tot gebruik in de koelkast. Bak de linzenburgers op laag vuur tot ze mooi goudbruin gekleurd zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
- Leg de linzenburger op een broodje en doe er een flink lepel avocado-chilisaus op. Serveer er een frisse salade bij.
Voedingswaarde
Calorieën 419kcal | Koolhydraten 51.1g | Eiwit 15.4g | Vet 14.5g | Verzadigde vetten 1.9g | Vezels 11.5g