Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Havermout malen: Maal de havervlokken in een keukenmachine tot een grof of fijn meel.
Beslag maken: Voeg de bananen, bakpoeder, baking soda, kaneel (of speculaaskruiden), zout, melk en eventueel kokosbloesemsuiker toe aan de keukenmachine. Mix tot een dik beslag.
Cakevorm voorbereiden: Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier. Bestrooi de bodem eventueel met wat kokosrasp.
Bakken: Schep het beslag in de cakevorm en bak het bananenbrood ca. 50 minuten in de oven. Controleer de gaarheid met een satéprikker: komt deze er schoon uit, dan is het brood klaar.
Afkoelen: Laat het bananenbrood 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal het daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rekje voor je het in plakken snijdt.
