Snijbiet met kikkererwten
Ingrediënten
- 700 gram snijbiet
- 1 ui (niet te groot)
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik kikkererwten (ca. 200 gram)
- 4 stuks plantaardige braadworsten - kip (Terra, AH)
- ¼ tl komijnpoeder
- ¼ tl chilivlokken
- peper en zout (naar smaak)
- 1 el hot chilisaus
Zo maak je het
- Voorbereiding: was de snijbiet en laat het goed uitlekken. Snijd vervolgens de stelen in kleine stukjes en het blad in reepjes. Giet de kikkererwten af en spoel ze goed. Verwijder het velletje van de worstjes en snijd ze in stukjes. Snipper de ui en knoflook.
- Fruit de ui en knoflook in wat olie tot ze glazig zien. Voeg dan de stukjes worst toe en bak tot de worststukjes goudbruin zijn. Verwijder de worstjes uit de pan en houd het warm onder wat folie.
- Giet nog wat olie in de pan en voeg de snijbiet toe. Roer regelmatig tot de snijbiet tot zeker de helft is geslonken. Giet overtollig vocht eventueel af. Breng op smaak met de komijnpoeder, chilivlokken, peper en zout. Voeg de kikkererwten toe en laat nog even 5 minuten doorwarmen.
- Als de snijbiet gaar is, zet je het vuur hoger en voeg je de stukjes worst toe en de chilisaus toe. Roer alles goed door elkaar en serveer direct.