Snijbiet met kikkererwten
Hoeveelheid2 personen
Prep10 minuten
Bereiding15 minuten
Totaal25 minuten
Eerlijk is eerlijk: snijbiet met kikkererwten ziet er misschien niet uit als een showstopper, maar smaakt vele malen lekkerder dan het eruitziet. De kruidige braadworst, romige kikkererwten en licht aardse snijbiet vormen samen een stevige, hartige maaltijd met precies genoeg pit.
Alles wordt in één pan bereid, waardoor dit gerecht ook handig is voor de camping. Bak de stelen eerst kort voordat het blad erbij gaat; zo wordt de hele snijbiet gelijkmatig gaar. De chilisaus gaat pas op het einde door de pan en geeft de groenten en kikkererwten een pittige, glanzende afwerking.
Ingrediënten
- 700 gram snijbiet
- 1 blik kikkererwten (ca. 200 gram uitlekgewicht)
- 4 plantaardige kipbraadworsten, bijvoorbeeld van Terra
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- olie, om in te bakken
- ¼ theelepel gemalen komijnzaad
- ¼ theelepel chilivlokken
- peper en zout, naar smaak
- 1 eetlepel pittige chilisaus
Instructies
- Was de snijbiet en laat de bladeren goed uitlekken. Snijd de stelen in kleine stukjes en het blad in reepjes.
- Giet de kikkererwten af en spoel goed onder koud stromend water. Verwijder het vel van de braadworsten en snijd de worsten in stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een scheutje olie in een ruime hapjespan. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot de ui glazig is.
- Voeg de stukjes braadworst toe en bak goudbruin. Schep de braadworst uit de pan en houd afgedekt apart.
- Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe. Bak de snijbietstelen ongeveer 3 minuten en voeg daarna het blad in porties toe. Schep regelmatig om tot al het blad is geslonken. Giet overtollig vocht uit de pan als de snijbiet veel water heeft losgelaten.
- Voeg het komijnzaad, de chilivlokken, peper, zout en kikkererwten toe. Schep goed om en verwarm ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gebakken braadworst en pittige chilisaus toe. Schep alles goed door elkaar en verwarm nog kort op hoog vuur. Serveer direct.
Ik ga het zeker maken, Yasmin heeft het in haar moestuin!
Lijkt me heerlijk.
Kan ook kipfilet ipv worstjes? Vast wel
Groetjes Greetje
Hej Greetje!
Jazeker, plantaardig of vlees, kip of worst: het kan allemaal. Wij hebben er echt van zitten smullen.
Groetjes
Sylvia