Herfstige pompoen-appel havermout
Bevat: noten, gluten
Hoeveelheid2 personen
Prep5 minuten
Bereiding10 minuten
Totaal15 minuten
Herfst is mijn favoriete seizoen. De bladeren kleuren groen, oranjerood en geel, de lucht voelt fris en ik kan weer onder mijn favoriete deken uit Røros kruipen. Met die Noorse deken om me heen kijk ik graag naar een goede Scandinavische serie.
Op een rustige zondagochtend past daar deze warme pompoen-appel-havermout goed bij. De pompoenpuree maakt de pap romig, terwijl de zachte appel en pompoenkruiden voor een herfstige smaak zorgen. Met chiazaad, gehakte noten of een schep kokosyoghurt maak je de kommen naar eigen smaak af.
Ingrediënten
- Voor de havermout
- 1 appel, geschild en in kleine blokjes
- water, voor het garen van de appel
- 250 ml amandelmelk
- 100 gram havervlokken
- 100 gram pompoenpuree uit blik of zelfgemaakt
- 1 eetlepel pompoenkruiden
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel (15 ml) ahornsiroop, optioneel
- 1 eetlepel (ca. 12 gram) chiazaad, optioneel
- Optionele toppings
- gehakte walnoten of pecannoten
- extra amandelmelk
- kokosyoghurt
Instructies
- Doe de appelblokjes met een klein scheutje water in een kleine pan. Laat de appel op middelhoog vuur 3 tot 5 minuten zacht worden.
- Breng ondertussen de amandelmelk in een middelgrote pan aan de kook. Voeg de havervlokken, pompoenpuree, pompoenkruiden en het zout toe. Roer goed door en zet het vuur laag.
- Laat de havermout 5 tot 7 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de zachte appelblokjes toe en roer ze door de havermout. Voeg eventueel de ahornsiroop toe.
- Roer het chiazaad, indien gebruikt, door de havermout. Laat de pap nog ongeveer 1 minuut staan, zodat het chiazaad wat vocht kan opnemen.
- Verdeel de havermout over twee kommen. Voeg eventueel gehakte walnoten of pecannoten, extra amandelmelk of een schep kokosyoghurt toe.
