DoorSylvia Bijgewerkt op:
| |

6 Kruidenmixen met edelgistvlokken

Hoeveelheid1 ruimte pot naar keuze
Prep5 minuten
Totaal5 minuten

Edelgistvlokken, ook bekend als nutritional yeast of nooch, hebben een hartige, licht kaasachtige smaak. De goudkleurige vlokken passen goed bij pasta, popcorn, aardappelgerechten, salades, sauzen en dressings. Door edelgistvlokken met specerijen te malen, maak je snel een smaakmaker voor de voorraadkast.

Hieronder staan zes varianten: een knoflook-kruidenmix, BBQ-mix, ranchmix, vurige mix, rotisseriemix en Blij Ei-mix. Kies één recept of maak meerdere varianten achter elkaar. De opgegeven hoeveelheden leveren ruime voorraden op, maar alle recepten kunnen eenvoudig worden gehalveerd.

Ingrediënten

  • Knoflook-kruidenmix
  • 3 cups (ca. 150 gram) edelgistvlokken
  • 2 eetlepels knoflookpoeder
  • 2 eetlepels knoflookgranulaat
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 2 eetlepels gedroogde peterselie
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 eetlepel gedroogde salie
  • 1 eetlepel maïzena
  • BBQ-mix
  • 3 cups (ca. 150 gram) edelgistvlokken
  • 3 eetlepels knoflookpoeder
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 2 eetlepels La Chinata gerookt paprikapoeder hot
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel korianderzaad, geroosterd en gemalen
  • 1 eetlepel maïzena
  • Ranchmix
  • 2 cups (ca. 100 gram) edelgistvlokken
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel uiengranulaat
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie
  • 1 eetlepel gedroogde dille
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel maïzena
  • Vurige mix
  • 3 cups (ca. 150 gram) edelgistvlokken
  • 1 eetlepel chilivlokken
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 eetlepel knoflookgranulaat
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel roze peperkorrels
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 1 eetlepel zeezout
  • 1 eetlepel maïzena
  • Rotisseriemix
  • 3 cups (ca. 150 gram) edelgistvlokken
  • 2 eetlepels uiengranulaat
  • 2 eetlepels knoflookgranulaat
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel witte peper
  • 2 eetlepels gedroogde salie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • Blij Ei-mix
  • 2 cups (ca. 100 gram) edelgistvlokken
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel kala namak
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel La Chinata gerookt paprikapoeder hot
  • 1 eetlepel maïzena

Instructies

  1. Kies een kruidenmix en zet alle bijbehorende ingrediënten klaar.
  2. Controleer of de keukenmachine, kruidenmolen en bewaarpot volledig schoon en droog zijn. Vocht verkort de houdbaarheid van een droge kruidenmix.
  3. Doe alle ingrediënten voor de gekozen kruidenmix in de keukenmachine of kruidenmolen.
  4. Maal de ingrediënten met korte pulsen tot een gelijkmatig, fijn poeder. Schraap tussendoor indien nodig de wand van de mengkom schoon.
  5. Schep de kruidenmix in een schone, droge en goed afsluitbare pot.
  6. Voorzie de pot van de naam en bereidingsdatum. Bewaar de kruidenmix op een koele, droge en donkere plaats.

Veelgestelde vragen

Wat zijn edelgistvlokken?
Edelgistvlokken bestaan uit gedeactiveerde gist en hebben een hartige, licht nootachtige en kaasachtige smaak. De vlokken werken als smaakmaker en laten deeg niet rijzen.
Bevatten edelgistvlokken altijd vitamine B12?
Nee. Alleen verrijkte edelgistvlokken bevatten toegevoegd vitamine B12. Controleer het etiket wanneer vitamine B12 een reden is om edelgistvlokken te gebruiken; de hoeveelheid verschilt sterk per merk.
Wat vind je van dit recept?
Nog geen stemmen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *