Homemade granola
Bevat: gluten. noten
Hoeveelheid1 flinke pot
Prep5 minuten
Bereiding20 minuten
Totaal25 minuten
Wachttijd45 minuten
Het fijne aan zelf granola maken? Jij bepaalt wat er in de pot gaat. De basis is een knapperige mix van havervlokken, noten en pitten, met een beetje kokosolie en eventueel ahornsiroop. Even mengen, uitlreiden en de oven doet de rest. Ondertussen ruikt de keuken al lekker naar geroosterde noten.
Daarna kun je alle kanten op. Kaneel en rozijnen voor een vertrouwde combinatie, kardemom voor wat afwisseling of stukjes pure chocolade als je daar zin in hebt. Laat de granola eerst goed afkoelen; dan wordt alles pas echt krokant. Een pot op voorraad maakt je volgende ontbijt meteen een stuk makkelijker.
Ingrediënten
- Voor de basis
- 2 cups (ca. 180 gram) havervlokken
- 1 cup ongezouten noten naar keuze
- ¼ cup (ca. 40 gram) pompoenpitten
- ¼ cup (ca. 35 gram) zonnebloempitten
- 2 eetlepels lijnzaad
- 2 eetlepels (30 ml) gesmolten kokosolie
- 1–2 eetlepels (15–30 ml) ahornsiroop, optioneel
- Kruiden naar keuze, optioneel
- kardemom
- kaneel
- kurkuma
- cayennepeper
- Chinees vijfkruidenpoeder
- venkelzaad
- pompoenkruiden
- Toevoegingen naar keuze, na het bakken
- 1–2 eetlepels chiazaad, optioneel
- rozijnen, optioneel
- gojibessen, optioneel
- gedroogde abrikozen, in stukjes, optioneel
- stukjes plantaardige pure chocolade met minimaal 85% cacao, optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175ºC boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Hak grote noten eventueel grof. Meng de havervlokken, noten, pompoenpitten, zonnebloempitten en het lijnzaad in een kom.
- Voeg de gesmolten kokosolie, eventueel de ahornsiroop en kruiden naar keuze toe. Kies één kruid of een combinatie en meng goed, zodat de olie gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel het mengsel in een dunne, gelijkmatige laag over de bakplaat.
- Rooster ongeveer 15–20 minuten en schep halverwege om. Controleer vanaf acht minuten, vooral langs de randen. Haal de granola uit de oven zodra de havervlokken en noten licht goudbruin zijn en geroosterd ruiken. Het mengsel wordt tijdens het afkoelen knapperiger.
- Schuif het bakpapier met de granola voorzichtig op een hittebestendige ondergrond. Laat ongeveer 45 minuten afkoelen, tot het mengsel volledig op kamertemperatuur is.
- Meng eventueel chiazaad, gedroogd fruit of stukjes chocolade door de afgekoelde granola. Schep in een goed afsluitbare pot.
