Ik maak mijn overnight oats het liefst nog even aan tafel na het avondeten, nagenietend van de dag. Het stelt niks voor: een paar ingrediënten in een potje roeren, koelkast in, klaar. ’s Ochtends hoef je alleen nog de toppings erop te gooien. Vandaag kies ik voor peer met kaneel en pecannoten — een combinatie die zacht, warm en een tikje herfstachtig smaakt. Maar voel je vrij om te spelen met wat je in huis hebt, want overnight oats passen zich moeiteloos aan jou aan.
Wat je in het potje gooit – en waarom
- Havervlokken – Gebruik liefst de grove vlokken, die geven meer bite dan fijne havermout.
- Melk – Gebruik gewoon wat je al hebt staan. Zelf gebruik ik vaak Oatly vanille (lekker makkelijk), maar homemade amandel– of cashewmelk is helemaal top.
- Yoghurt – Maakt het romig. Ga voor een ongezoete variant, dan houd je de smaak in balans.
- Chiazaad – Klein zaadje, groot effect: het maakt de oats dikker én voedzamer. (Lees even de voordelen van chia als je benieuwd bent!)
Maak er meteen een paar
Ik maak mijn overnight oats meestal meteen in mason jars – zo hoef ik niet extra af te wassen én ze zijn meteen klaar om mee te nemen. Een pot met een brede opening is wel zo fijn om uit te eten, maar elk afsluitbaar potje of bakje werkt prima.
Dit recept is voor één persoon, maar je kunt makkelijk meerdere porties vooruit maken als je aan meal prep doet. Ze blijven in de koelkast zo’n vijf dagen goed. Heb je er al fruit doorheen of bovenop gedaan? Eet ze dan het liefst binnen een dag of twee op.
Liever warm ontbijten? Maak dan alleen de basis ’s avonds klaar en warm hem in de ochtend even op — in een pannetje of magnetron, allebei prima. Daarna gewoon afmaken met je favoriete toppings.
Peren overnight oats
Menugang: Ontbijt1
5
minuten5
minutenEen makkelijk ontbijtje dat zichzelf ’s nachts klaarmaakt. Romig, kruidig en net een tikkeltje zoet, met de frisse bite van peer en knapperige pecannoten.
Ingrediënten
- Overnight oats
½ cup havervlokken
1 eetlepel chiazaad
½ cup plantaardige melk
¼ cup plantaardige yoghurt
1 eetlepel ahornsiroop (optioneel)
- Toppings
½ theelepel kaneel
1 snufje nootmuskaat
1 eetlepel gehakte pecannoten
1 peer, in stukjes gesneden
Instructies
- Meng de havervlokken, het chiazaad, de melk, de yoghurt en eventueel de ahornsiroop in een afsluitbare glazen pot. Roer alles goed door zodat de chiazaadjes niet gaan klonteren.
- Zet de pot in de koelkast en laat een nachtje staan.
- De volgende ochtend roer je de kaneel en nootmuskaat erdoor. Maak af met de peer en de gehakte pecannoten.
Allergenen
- Gluten (havervlokken) – vervang door gecertificeerde glutenvrije havervlokken. Let op kruisbesmetting bij reguliere haver.
- Noten (pecannoten) – laat weg of vervang door pompoenpitten of zonnebloempitjes.
