Krokante aardappeltjes uit de oven of airfryer
Hoeveelheid2 personen
Prep10 minuten
Bereiding40 minuten
Totaal50 minuten
Wachttijd5 minuten
Als ik zin heb in friet maar niet naar de snackbar wil, maak ik graag deze krokante aardappeltjes. Door de aardappelen eerst kort voor te koken, worden ze zacht vanbinnen. In de oven of airfryer krijgen de stukjes vervolgens een goudbruine, knapperige buitenkant.
Met paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder maak je mijn favoriete combinatie, maar je kunt gemakkelijk andere kruiden gebruiken. Kies bijvoorbeeld voor chilipoeder, plantaardige ranchkruiden of wat geraspte citroenschil. Serveer de aardappeltjes als bijgerecht of zet ze met een sausje op tafel als alternatief voor friet.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen
- zout naar smaak
- 1 eetlepel (15 ml) olijfolie
- Kruiden naar keuze
- ½ tot 1 theelepel paprikapoeder
- ½ tot 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ tot 1 theelepel uienpoeder
- ½ tot 1 theelepel plantaardige ranchkruiden
- ½ tot 1 theelepel chilipoeder
- ½ theelepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels verse kruiden, fijngehakt, ter garnering
Instructies
- Schil de aardappelen of boen ze grondig schoon. Snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 centimeter.
- Doe de aardappelstukken in een pan en voeg zoveel koud water toe dat ze net onderstaan. Voeg een snufje zout toe en breng het water aan de kook.
- Kook de aardappelen vanaf het moment dat het water kookt ongeveer 5 minuten. De buitenkant moet iets zachter zijn, maar de aardappelen mogen nog niet gaar zijn.
- Giet de aardappelen af en laat ze 5 minuten met het deksel schuin op de pan uitstomen.
- Voeg de olijfolie en de gekozen kruiden toe. Leg het deksel op de pan en schud voorzichtig, zodat de randen van de aardappelen iets opruwen en alle stukken met olie en kruiden bedekt zijn.
- Bereiding in de oven
- Verwarm de oven voor op 220ºC boven- en onderwarmte of 200ºC hetelucht.
- Verdeel de aardappelstukken in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de stukken elkaar niet raken.
- Bak de aardappeltjes ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. Keer ze halverwege om en bak ze goudbruin en krokant.
- Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200ºC.
- Verdeel de aardappelstukken in één laag over het mandje. Bak ze indien nodig in meerdere porties.
- Bak de aardappeltjes ongeveer 15 minuten op 200ºC. Schud het mandje halverwege en verleng de baktijd indien nodig met enkele minuten.
- Breng de aardappeltjes na het bakken eventueel verder op smaak met zout en garneer ze met verse kruiden.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de aardappelen bereiden zonder ze voor te koken?
- Dat kan, maar de bereiding duurt langer en de binnenkant wordt doorgaans minder zacht. Snijd de aardappelen dan iets kleiner en controleer tijdens het bakken regelmatig of ze gaar zijn.
- Waar zijn deze aardappeltjes lekker bij?
- Serveer ze als bijgerecht bij een burger, salade, geroosterde groenten of plantaardige balletjes. Met mayonaise, ketchup of een kruidige dip zijn ze ook een eenvoudig alternatief voor friet.
