Geplaatst op
Laatst aangepast
Soms heb je zin in iets anders dan de gebruikelijke aardappelgerechten. Met wat aardappelen, bieslook en knoflook in huis kun je eenvoudig een heerlijke, romige puree maken. Dit recept is niet alleen perfect voor de herfst, maar ook een echte aanrader voor elk seizoen. De combinatie van frisse bieslook en pittige knoflook geeft deze puree een unieke smaak die bij elke maaltijd past.
Waarom dit recept?
Deze aardappelpuree is zacht, romig en vol van smaak. Hij past uitstekend bij eenvoudige groenten zoals spruiten of sperziebonen, maar is ook heerlijk als comfortfood in de zomer. Je kunt er eindeloos mee variëren door andere kruiden of specerijen toe te voegen, zoals verse koriander en gemalen komijnzaad of basilicum en venkelzaad. Serveer de puree met een frisse salade of gegrilde groenten voor een complete maaltijd. En heb je puree over? Gebruik het dan als topping voor een groentetaart!
Tip: Voor een luchtige puree is het belangrijk om snel te werken. Hoe langer je stampt, hoe meer zetmeel vrijkomt en hoe plakkeriger de puree kan worden. Voeg eventueel een scheutje plantaardige room of extra melk toe voor een luchtigere structuur.
Variaties voor extra smaak
Deze puree is al heerlijk, maar je kunt hem natuurlijk altijd nog wat extra’s geven! Probeer bijvoorbeeld eens edelgistvlokken voor een extra umami-boost. Of ga voor een romige textuur met een scheutje room of kokosmelk. Een snufje nootmuskaat of een theelepel mosterd geeft de smaak ook een fijne diepte. En voor een hartige twist kun je gerookt paprikapoeder of gedroogde tomaten door de puree roeren. Geniet ervan!
Lekkere combo’s
Deze aardappelpuree is echt een topper als basis voor je maaltijd! Combineer hem bijvoorbeeld met gebakken tofu of tempeh en een portie gestoomde groenten zoals broccoli of wortelen. Of wat dacht je van een linzenstoofpot of een bolognese? Deze puree past er perfect bij! Voor een lichtere maaltijd is hij ook heerlijk met een frisse quinoasalade en avocado. Eet smakelijk!
Aardappelpuree met bieslook en knoflook
Keukentools
Ingrediënten
- 8 aardappelen (niet al te groot)
- ½ bakje bieslook (ca. 10 gram)
- 3 teentjes knoflook
- scheutje plantaardige melk (ongezoet)
- peper en zout (naar smaak)
Zo maak je het
- Aardappelen koken: Schil de aardappelen en spoel ze goed af. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar en giet ze daarna af. Laat ze even uitwasemen, zodat ze goed droog zijn.8 aardappelen
- Bieslook en knoflook voorbereiden: Snijd de bieslook fijn en hak de knoflook of pers deze uit.½ bakje bieslook, 3 teentjes knoflook
- Puree maken: Stamp de aardappelen of gebruik een pureeknijper voor een gladde structuur. Voeg beetje bij beetje melk toe tot de puree de gewenste consistentie heeft. Breng op smaak met peper en zout.scheutje plantaardige melk, peper en zout
- Afmaken: Roer de bieslook en knoflook door de puree en serveer direct.
