Geroosterde paprikaspread
Bevat: sesam
Hoeveelheid1 pot, ca 300 ml
Prep5 minuten
Totaal5 minuten
Mijn broodbeleg was lange tijd behoorlijk voorspelbaar. Hummus, hazelnootpasta, hummus, hazelnootpasta. Lekker, maar na een tijdje wil je gewoon iets nieuws. Deze geroosterde paprikaspread was precies wat ik zocht: een andere kleur, een andere smaak en verrassend genoeg net zo snel gemaakt.
De geroosterde paprika geeft de spread een zoete, volle smaak, terwijl tahin hem romig en licht nootachtig maakt. Edelgistvlokken zorgen voor wat hartigheid en de sriracha geeft een subtiel pittig accent. De limabonen maken het geheel zacht en smeuïg, zonder dat je veel ingrediënten nodig hebt.
Ingrediënten
- 1 blik limabonen, 240 gram uitlekgewicht
- 2 geroosterde paprika’s, plus 1 theelepel vocht uit de pot
- 3 eetlepels edelgistvlokken
- 2 eetlepels tahin
- 2 theelepels sriracha
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel korianderpoeder
Instructies
- Giet de limabonen af, spoel ze goed en laat ze kort uitlekken.
- Doe de limabonen, geroosterde paprika’s, 1 theelepel paprikavocht, edelgistvlokken, tahin, sriracha, citroensap en korianderpoeder in een blender.
- Mix 1 tot 2 minuten op hoge snelheid tot een gladde, romige spread. Schraap indien nodig tussendoor de zijkanten van de blender schoon.
- Serveer de paprikaspread bijvoorbeeld op een volkoren boterham met komkommer, tomaat en avocado. Strooi er naar smaak kiemgroenten over.
