Bijgerecht | Indiaas | Lunch | Salade
Indiase kikkererwtensalade (chana chaat)
Hoeveelheid2 personen
Prep5 minuten
Totaal5 minuten
Marineren20 minuten
Chaat is zo’n typisch Indiaas gerecht waarin zuur, zoet, pittig en hartig allemaal samenkomen. Deze chana chaat maakt dat met kikkererwten, tomaat, ui, kruidige chutneys en specerijen. De granaatappelpitjes en verse koriander gaan er pas vlak voor het serveren overheen en zorgen voor een frisse afsluiting.
Ik maak deze kikkererwtensalade graag als snelle lunch of als bijgerecht naast iets pittigs. Veel werk heb je er niet aan: alles gaat in één kom en binnen een paar minuten staat het op tafel. Je kunt de salade eventueel nog even laten rusten zodat de smaken wat meer intrekken.
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten à 400 gram, uitgelekt en afgespoeld
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel chaat masala
- ½ theelepel mangopoeder (amchur)
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels citroensap
- 3 eetlepels muntchutney
- 2 theelepels tamarindechutney
- 50 gram granaatappelpitjes
- 10 gram koriander, grof gehakt
Instructies
- Doe de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten in een ruime kom. Voeg de ui en tomaten toe.
- Strooi het gemalen komijnzaad, de chaat masala, amchur en het zout erover en schep goed door.
- Voeg het citroensap, de muntchutney en tamarindechutney toe. Meng opnieuw tot alles goed is verdeeld.
- Laat de salade eventueel 20 minuten rusten zodat de smaken kunnen intrekken.
- Bestrooi vlak voor het serveren met de granaatappelpitjes en koriander.
Veelgestelde vragen
- Wat is amchur en kan ik het vervangen?
- Amchur is gemalen gedroogde groene mango en geeft een friszure, iets tannineachtige smaak. Als je het niet hebt, kun je wat extra citroensap gebruiken, maar de smaak is anders: frisser en minder diep. Het echte poeder is in de Indiase supermarkten te vinden.
