DoorSylvia
| |

Mediterrane vinaigrette

Hoeveelheid1 potje, ca. 80 ml
Prep5 minuten
Totaal5 minuten

Ik koop bijna nooit meer dressing uit de supermarkt. Niet omdat ik zo principieel ben, maar omdat ik er meestal toch niet zo blij mee ben. Te zoet, te zout of zo’n rare nasmaak: zelfgemaakt smaakt me gewoon beter. Deze vinaigrette maak ik het vaakst, en in vijf minuten is alles gemengd.

Rode wijnazijn en citroensap geven de dressing een frisse smaak. Knoflook en oregano zorgen voor het mediterrane karakter. Lekker over een groene salade, bij gegrilde groenten of door een bonensalade. Even doorroeren vlak voor gebruik en je kunt aan tafel.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels (45 ml) olijfolie
  • 1 eetlepel (15 ml) rode wijnazijn
  • 1 eetlepel (15 ml) citroensap
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1½ theelepel gedroogde oregano
  • versgemalen peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  1. Doe de olijfolie, rode wijnazijn, het citroensap, de geperste knoflook en oregano in een schaaltje.
  2. Klop met een vork of minigarde tot alles goed gemengd is. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  3. Gebruik de vinaigrette direct. Klop vlak voor het serveren nog even door als de olie en het zuur weer van elkaar zijn gescheiden.
Wat vind je van dit recept?
Nog geen stemmen

Veelgestelde vragen

Een paar dagen in de koelkast in een potje met deksel. Het scheidt wel een beetje dus je moet het even door elkaar schudden voor je het gebruikt. Ik maak meestal niet te veel tegelijk omdat het zo snel gemaakt is.

Ja hoor. Witte wijnazijn, appelazijn, balsamico. Ze geven allemaal een andere smaak. Balsamico is zoeter, appelazijn wat scherper. Ik zou het gewoon proberen met wat je hebt.

Niet per se. Sommige mensen doen dat om de zuurheid te balanceren. Ik vind het niet nodig maar als je het minder zuur wilt kun je een klein beetje honing of ahornsiroop toevoegen.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *