Borrelhapje | Fusion | Lunch | Makkelijk
Quesadilla’s met muhammara
Bevat: gluten, noten Mogelijk aanwezig: soja (plantaardige kaas)
Hoeveelheid4 stuks
Prep5 minuten
Bereiding6 minuten
Totaal11 minuten
Ik maak al jaren quesadilla’s, maar exemplaar voor exemplaar bakken vond ik altijd net iets te omslachtig als ik trek had. Via TikTok ontdekte ik een handige vouwtruc waarmee vier gevouwen quesadilla’s tegelijk in een ruime koekenpan passen. De kruidige muhammara, frisse kerstomaatjes en gesmolten plantaardige kaas vormen samen een eenvoudige vulling.
Door de tortilla’s in vieren te vouwen, blijven de verschillende laagjes netjes op hun plaats. Na ongeveer drie minuten per kant zijn de quesadilla’s goudbruin en warm. Zo staat er in ongeveer tien minuten een snelle lunch of een hartig borrelhapje op tafel.
Ingrediënten
- 4 medium tortilla’s
- 4 eetlepels (60 ml) muhammara
- 4 eetlepels plantaardige geraspte kaas, Italiaanse stijl
- 8 kerstomaatjes, gehalveerd
Instructies
- Leg een tortilla plat neer en bestrijk het hele oppervlak met muhammara.
- Verdeel de tortilla denkbeeldig in vier gelijke kwarten. Strooi de plantaardige kaas op het kwart linksboven en leg de gehalveerde kerstomaatjes op het kwart rechtsboven.
- Snijd de tortilla vanaf het midden recht naar beneden tot aan de rand.
- Vouw het kwart linksonder omhoog over het kwart met kaas. Vouw het geheel vervolgens naar rechts over het kwart met tomaat en daarna omlaag over het laatste kwart. Je houdt een gevouwen driehoek met vier lagen over. Herhaal dit met de overige tortilla’s.
- Verhit een ruime, droge koekenpan op middelhoog vuur. Leg de quesadilla’s met de punten naar het midden in de pan. Bak ze ongeveer 3 minuten per kant, tot de buitenkant goudbruin en de plantaardige kaas gesmolten is.
- Serveer de quesadilla’s direct.
