Ricottaspread met citroen & miso
Bevat: soja
Hoeveelheidca. 450 gram
Prep10 minuten
Totaal10 minuten
Wachttijd30 minuten
Ik ben dol op recepten die simpel én veelzijdig zijn, en deze ricottaspread is daar een goed voorbeeld van. Tofu vormt de romige basis, terwijl citroen voor frisheid zorgt en witte miso en edelgistvlokken een hartige, volle smaak toevoegen.
Je kunt de spread gebruiken op toast of versgebakken brood, maar ook combineren met geroosterde groenten of een frisse tomatensalade. Na het mengen gaat de spread nog 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen samenkomen. Een handige basis die je bovendien prima vooraf kunt maken.
Ingrediënten
- 375 gram tofu, uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel zout
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 eetlepels edelgistvlokken
- 1 citroen, rasp en sap
- 2 eetlepels witte miso
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Om te serveren
- pita, geroosterd of versgebakken brood
Instructies
- Druk voorzichtig wat vocht uit de tofu. De tofu hoeft niet volledig droog te zijn.
- Verkruimel de tofu grof in een keukenmachine of doe de tofu in een hoge kom als je een staafmixer gebruikt.
- Voeg de knoflook, het zout, zwarte peper, de edelgistvlokken, citroenrasp, het citroensap, de miso, het uienpoeder en de olijfolie toe.
- Mix tot een gladde, romige spread. Schraap zo nodig tussendoor de zijkanten van de kom schoon.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met citroen, peper of edelgistvlokken.
- Zet de spread minstens 30 minuten in de koelkast voordat je serveert.
