Zoete hummus met pindakaas & kaneel
Hummus hoeft niet altijd hartig te zijn. Met pindakaas, kaneel en ahornsiroop maak je van kikkererwten een zoet, romig smeersel. De pindakaas geeft een volle smaak en de kaneel zorgt voor een warme toets. Hoe zoet je de hummus maakt, bepaal je zelf: begin met wat minder ahornsiroop en proef voordat je meer toevoegt.
Binnen vijf minuten staat er een potje klaar, zonder koken of bakken. Lekker als dip bij partjes appel of plakjes banaan, maar ook op een boterham. Of roer een lepel door plantaardige yoghurt voor een eenvoudig toetje. Zo kun je met hetzelfde smeersel verschillende kanten op.
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten van 400 gram, ca. 240 gram uitgelekt; vang het vocht op
- 3 eetlepels (ca. 50 gram) pindakaas
- ½ theelepel kaneel
- 2–4 eetlepels (30–60 ml) ahornsiroop
- opgevangen aquafaba naar behoefte
Instructies
- Giet de kikkererwten af boven een kom en vang het vocht op. Dit vocht heet aquafaba.
- Doe de kikkererwten, pindakaas en kaneel in de blender. Voeg eerst de kleinste hoeveelheid ahornsiroop toe en mix tot een gladde hummus.
- Zet de blender tussendoor uit en schraap het mengsel van de wanden. Voeg alleen als het mengsel te dik is om goed te pureren een klein scheutje aquafaba toe. Mix opnieuw en herhaal zo nodig tot de hummus glad en smeerbaar is.
- Proef en voeg naar smaak de resterende ahornsiroop toe. Mix kort door en schep de hummus in een schoon, afsluitbaar potje.
Aquafaba: van kikkererwtenvocht tot eivervanger
Aquafaba is het kookvocht van kikkererwten en een handige plantaardige vervanger voor ei of eiwit. Ontdek hoeveel je nodig hebt, hoe je het opklopt en waarvoor je het kunt gebruiken.
Lees artikel
