Mango kokosyoghurt ijs
Hoeveelheid6 stuks
Prep10 minuten
Totaal10 minuten
Wachttijd8 uur
Rijpe mango is van zichzelf al lekker zoet, dus voor deze ijsjes heb je verder maar weinig nodig. Een beetje kokosyoghurt maakt het fruitmengsel romiger en de munt geeft een frisse toets. Je mengt alles in de blender of keukenmachine en verdeelt het over ijsvormpjes.
Daarna doet de vriezer het werk. Maak de ijsjes bijvoorbeeld een dag van tevoren, zodat ze rustig een nacht kunnen opstijven. Zo ligt er op een warme dag iets fris klaar wanneer je zin hebt in een ijsje. Hoeveel ijsjes je krijgt, hangt af van de grootte van de mango en je vormpjes.
Ingrediënten
- 1 rijpe mango
- 2 eetlepels (30 ml) plantaardige kokosyoghurt
- 1 takje munt
Instructies
- Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het in stukken.
- Pluk de muntblaadjes van het takje. Doe de mango, kokosyoghurt en muntblaadjes in een keukenmachine of blender en pureer tot een glad mengsel.
- Verdeel het mengsel over de ijsvormpjes en laat de ijsjes minimaal een nacht opstijven in de vriezer.
