Churro bites
Bevat: gluten
Hoeveelheid7 stuks
Prep10 minuten
Bereiding22 minuten
Totaal32 minuten
Ik zag deze ronde bites voor het eerst in een YouTube-filmpje en wist meteen dat ik ze wilde maken. Vanbinnen zijn ze zacht en een beetje cakeachtig, terwijl de warme buitenkant wordt bedekt met knisperende kaneelsuiker. Het leuke is dat je alleen een eenvoudig beslag hoeft te mengen; daarna doet de Instant Pot het grootste deel van het werk. Inmiddels heb ik ze al vaak gemaakt en juist die combinatie van zacht deeg, bruine suiker en kaneel blijft erg lekker.
Ingrediënten
- 75 gram plantaardige boter, gesmolten, plus extra om in te vetten
- 70 gram donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 120 ml plantaardige melk
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 240 ml water
- Voor de kaneelsuiker
- kristalsuiker, naar smaak
- kaneel, naar smaak
Instructies
- Meng de gesmolten plantaardige boter met de donkerbruine basterdsuiker en kaneel. Voeg de plantaardige melk toe en meng goed.
- Voeg de bloem, het bakpoeder en zout toe. Spatel tot een egaal beslag en meng niet langer dan nodig.
- Vet een hittebestendige siliconen vorm met 7 holtes licht in en verdeel het beslag gelijkmatig over de holtes. Dek de vorm af met het bijpassende hittebestendige siliconen deksel of met aluminiumfolie.
- Giet 240 ml water in de binnenpan van de Instant Pot en plaats het rooster erin. Zet de vorm op het rooster.
- Sluit het deksel, zet het ventiel op Sealing en stel de Instant Pot in op High Pressure voor 12 minuten.
- Laat na afloop de druk 10 minuten vanzelf dalen. Zet het ventiel daarna voorzichtig op Venting om de resterende druk te laten ontsnappen.
- Haal de vorm voorzichtig uit de Instant Pot en verwijder het deksel. Keer de vorm direct om boven een bord en druk de churro bites voorzichtig uit de holtes. Laat ze niet onnodig lang in de warme vorm zitten, omdat condens ze vochtiger kan maken.
- Meng kristalsuiker met kaneel naar smaak. Rol de nog warme churro bites rondom door de kaneelsuiker en serveer ze direct.
Veelgestelde vragen
- Worden churro bites uit de Instant Pot krokant?
- Nee. Omdat de churro bites onder druk worden gestoomd in plaats van gefrituurd, krijgen ze geen krokante buitenkant zoals traditionele churros. Ze blijven zacht en luchtig, met een licht vochtige buitenkant waar de kaneelsuiker goed aan blijft plakken.
- Kan ik de churro bites zonder siliconen vorm maken?
- Voor dit recept heb je een hittebestendige vorm nodig die in de Instant Pot past. Een siliconen vorm met 7 holtes geeft de ronde vorm en zorgt ervoor dat het beslag tijdens het garen op zijn plaats blijft.
- Waarom moet ik de churro bites direct uit de vorm halen?
- In de afgesloten Instant Pot ontstaat veel condens. Als de bites na het garen in de warme siliconen vorm blijven zitten, kan dat vocht zich rond de buitenkant verzamelen en worden ze kleffer.
- Waarom laat je de druk eerst 10 minuten natuurlijk ontsnappen?
- De churro bites garen tijdens die 10 minuten nog rustig na. Meteen alle druk laten ontsnappen verandert het oorspronkelijke gaarproces en kan invloed hebben op de structuur; houd daarom de aangegeven natuurlijke drukontlasting aan.
