Jamu
Hoeveelheid1 liter
Prep5 minuten
Bereiding20 minuten
Totaal25 minuten
Afkoelen30 minuten
Jamu, ook wel djamu genoemd, is een traditionele Indonesische kruidendrank waarin onder andere kurkuma en gember worden gebruikt. Ik gebruik kurkuma zelf al jaren in thee, smoothies en allerlei gerechten, dus een glas jamu kon natuurlijk niet uitblijven.
Aan jamu worden allerlei gezondheidsvoordelen toegeschreven, maar daarvoor maak ik hem niet. Ik vind vooral de frisse, kruidige smaak lekker. In deze versie kook je gember en geelwortel met citroen en eventueel pandan, waarna je alles fijnmaalt en zeeft. Een beetje ahornsiroop maakt de drank tot slot wat zachter van smaak.
Ingrediënten
- 1 duim gemberwortel
- 3 tot 4 stukken geelwortel
- 1 pandanblad, optioneel
- 1 liter water
- sap van 1 citroen
- een snufje peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ahornsiroop
Instructies
- Pel de gember en geelwortel met een theelepel.
- Snijd de gember en geelwortel in stukken en doe ze samen met het pandanblad, water en citroensap in een pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes trekken.
- Haal de pan van het vuur en voeg de peper en olijfolie toe.
- Doe alles in een blender of keukenmachine en maal tot de gember en geelwortel zo fijn mogelijk zijn.
- Giet de drank door een zeef terug in de pan. Dek af en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Roer de ahornsiroop erdoor zodra de jamu nog warm maar niet meer heet is.
- Giet de jamu in een fles of mason jars.
