Vier soorten pani: Indiaas specerijenwater
Hoeveelheid2 glazen per variant
Prep5 minuten
Bereiding15 minuten
Totaal20 minuten
Pani betekent water, maar met een specerij erbij krijgt iedere variant een heel eigen karakter. In dit recept kun je kiezen uit ajwain pani met een uitgesproken kruidige smaak, haldi pani met kurkuma, jeera pani met geroosterde komijn of zachte saunf pani met venkel.
Maak één variant per keer en drink het specerijenwater warm, lauwwarm of op kamertemperatuur. Kala namak, ahornsiroop, citroen en korianderzaad zijn optioneel en geven iedere pani een ander accent.
Ingrediënten
- Kies één van de vier varianten.
- Voor ajwain pani
- 500 ml water
- 1 theelepel ajwain (ajowan)
- 1 snuf kala namak, optioneel
- Voor haldi pani
- 500 ml water
- ½ theelepel kurkuma
- 1 snuf zwarte peper
- 1 theelepel ahornsiroop (5 ml), optioneel
- Voor jeera pani
- 1 theelepel komijnzaad
- 500 ml water
- sap van ½ citroen, optioneel
- Voor saunf pani
- 500 ml water
- 1 theelepel venkelzaad
- 4 korianderzaadjes, optioneel
- 1 theelepel citroensap (5 ml), optioneel
Instructies
- Ajwain pani
- Breng het water aan de kook en voeg de ajwain toe.
- Laat het water 10 minuten zachtjes koken.
- Zeef de pani en voeg eventueel een snuf kala namak toe. Serveer warm of lauwwarm.
- Haldi pani
- Breng het water aan de kook en voeg de kurkuma en zwarte peper toe.
- Laat het water 5 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en roer er eventueel de ahornsiroop door. Roer voor het drinken nogmaals, omdat de kurkuma naar de bodem kan zakken.
- Jeera pani
- Rooster het komijnzaad ongeveer 1 minuut in een droge pan op laag vuur, tot het begint te geuren.
- Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Zeef de pani en voeg eventueel het citroensap toe. Serveer warm of lauwwarm.
- Saunf pani
- Breng het water aan de kook en voeg het venkelzaad en eventueel het korianderzaad toe.
- Laat het water 10 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en zeef de pani. Voeg eventueel het citroensap toe en serveer warm, lauwwarm of op kamertemperatuur.
