Lassi is een traditionele Indiase yoghurtdrank op basis van yoghurt met water, zout of suiker en kruiden — je kunt het vergelijken met een dunne smoothie of milkshake. De mango-variant is de bekendste en staat bij vrijwel elk Indiaas restaurant op de kaart. Bij een kruidige maaltijd doet hij het goed als tegenwicht, maar op een warme dag is hij ook gewoon op zichzelf meer dan genoeg.
Hoe snijd je een mango?
Snijd de mango aan weerszijden langs de pit. Kruis het vruchtvlees in en duw de schil naar buiten zodat de stukjes omhoogkomen — ze laten zich dan makkelijk lossnijden. Je kunt ook de schil er helemaal afschillen en het vruchtvlees rondom de pit wegsnijden. Wat voor jou het prettigst werkt. Bekijk ook de video hieronder.
Kardemom
Kardemom staat bekend om zijn gunstige werking bij maagklachten en zou ook de adem zuiveren. Je vindt het in koek (zoals speculaas), gebak en toetjes, maar ook in curry’s — het past dus even goed in zoete als in hartige gerechten.
Een mango lassi past van nature bij de Indiase keuken. Maak er een heel Indiaas moment van:
- Mango: de zoete koningin van de tropen — alles over de vrucht die deze lassi zo lekker maakt
- Kanda bhaji — knapperige Indiase uienpakora’s die goed combineren met een frisse lassi erbij
- Munt chutney — ook een klassieker uit de Indiase keuken, perfect naast een pittig gerecht
Mango lassi
Menugang: DrankjesKeuken: Indiaas4
personen5
minuten5
minutenMango lassi met plantaardige yoghurt, rijpe mango en kardemom. Vijf minuten werk, vier glazen. Fris genoeg voor een warme dag, lekker genoeg voor elke dag.
Ingrediënten
600 ml plantaardige yoghurt
250 gram mango
1 theelepel kardemom
1 snufje kaneel
Instructies
- Snijd de mango in stukken.
- Doe alle ingrediënten in de blender en blend tot een egale drank.
- Ben je een zoetekauw, voeg dan een beetje poedersuiker toe naar smaak.
Mango snijden met AllerHande
Notes
- Ben je een zoetekauw, dan kun je wat poedersuiker toevoegen aan het recept.
