Indiase komkommersalade (kachumber)
Mogelijk aanwezig: gluten (chaat masala)
Hoeveelheid2 porties
Prep8 minuten
Bereiding2 minuten
Totaal10 minuten
Wachttijd5 minuten
Kachumber is een frisse Indiase salade van komkommer, tomaat en rode ui. De combinatie klinkt eenvoudig, maar het geroosterde komijnzaad en limoensap geven de salade een kruidig en fris karakter. Voor wat extra pit kun je groene peper en chaat masala toevoegen.
In de Indiase keuken wordt kachumber vaak als tegenhanger van een rijke, kruidige curry geserveerd. De knapperige groenten en het frisse limoensap brengen zo’n maaltijd mooi in evenwicht. Zet de salade bijvoorbeeld op tafel bij pindi chole of baingan bharta.
Ingrediënten
- ½ theelepel komijnzaad
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 1 tomaat, in kleine blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1 groene peper, fijngesneden, optioneel
- sap van ½ limoen
- peper en zout naar smaak
- ½ theelepel chaat masala, optioneel
- 1 handje verse koriander, grof gehakt
- Om te serveren bij bijvoorbeeld
- pindi chole of baingan bharta, optioneel
Instructies
- Rooster het komijnzaad kort in een droge pan op middelhoog vuur, tot het begint te geuren. Laat het komijnzaad afkoelen en maal het fijn.
- Meng de komkommer, tomaat, rode ui en eventueel de groene peper in een kom.
- Voeg het limoensap, de gemalen komijn, peper, zout en eventueel de chaat masala toe. Meng alles goed en laat de salade 5 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
- Strooi vlak voor het serveren de koriander over de kachumber.
