Appel-komkommersalade
Hoeveelheid4 porties
Prep10 minuten
Totaal10 minuten
Wachttijd1 uur
Deze appel-komkommersalade is fris, knapperig en lichtzoet. De appel en komkommer worden gemengd met citroen, munt en een klein snufje zout. Het citroensap zorgt niet alleen voor een frisse smaak, maar voorkomt ook dat de appelblokjes snel verkleuren.
De salade is eenvoudig te maken en past goed als bijgerecht bij een barbecue, picknick of zomerse maaltijd. Na het mengen gaat de appel-komkommersalade een uur in de koelkast, zodat de salade goed koud wordt en de smaken kunnen intrekken. Serveer de salade rechtstreeks uit de koelkast voor de frisste smaak en stevigste structuur.
Ingrediënten
- 2 appels, in blokjes
- 3 eetlepels (45 ml) citroensap
- 1 komkommer, in blokjes
- 2½ eetlepels (ca. 38 ml) water
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 takje munt, fijngehakt
- ¼ theelepel zout
Instructies
- Doe de appelblokjes in een afsluitbare bak en voeg het citroensap toe. Sluit de bak en schud voorzichtig tot alle appelblokjes met citroensap zijn bedekt.
- Voeg de komkommerblokjes toe. Verwijder bij een erg waterige komkommer eerst de zaadlijsten.
- Meng het water met de citroenrasp, munt en het zout. Schenk de dressing over de appel en komkommer.
- Sluit de bak opnieuw en schud voorzichtig tot de dressing gelijkmatig is verdeeld.
- Zet de appel-komkommersalade minimaal 60 minuten in de koelkast en serveer goed gekoeld.
