Brownies
Hoeveelheid9 stukken
Prep15 minuten
Bereiding30 minuten
Totaal45 minuten
Wachttijd1 uur
Deze zwartebonenbrownies zijn stevig, smeuïg en vol chocoladesmaak. De zwarte bonen vormen samen met dadels en fijngemalen havervlokken de basis van het beslag. Stukjes pure chocolade zorgen voor extra beet en maken de brownies lekker fudgy.
Het beslag maak je volledig in de keukenmachine, waardoor de voorbereiding weinig werk vraagt. Kies voor een eenvoudige bovenkant of voeg frambozen, pistachenoten, kokosrasp of gedroogde appel toe. Laat de brownie na het bakken volledig afkoelen voordat je gaat snijden. Zo wordt de structuur steviger en krijg je zestien nette stukken.
Ingrediënten
- 1 cup (ca. 90 gram) havervlokken
- 12 medjooldadels, ontpit
- 2 cups (ca. 340 gram) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 4 eetlepels (ca. 20 gram) cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 theelepels vanille-extract
- 2½ eetlepels (ca. 38 ml) kokosolie
- ½ theelepel zout
- 50 gram pure chocolade
- Optioneel voor de topping
- frambozen
- pistachenoten, grof gehakt
- kokosrasp
- gedroogde appel, in kleine stukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC boven- en onderwarmte. Gebruik 180ºC bij een heteluchtoven. Bekleed een vierkante bakvorm van 20 × 20 cm met bakpapier.
- Maal de havervlokken in de keukenmachine tot fijn havermeel. Schep het havermeel uit de keukenmachine en zet apart.
- Doe de zwarte bonen en dadels in de keukenmachine. Maal tot een zo glad mogelijke massa en schraap het mengsel tussendoor van de wand.
- Voeg het havermeel, cacaopoeder, bakpoeder, vanille-extract, de kokosolie en het zout toe. Maal tot een dik en gelijkmatig browniebeslag. Schraap het beslag indien nodig nogmaals van de wand.
- Hak de pure chocolade in kleine stukjes en spatel de chocolade door het beslag.
- Schep het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant gelijkmatig glad. Verdeel eventueel frambozen, pistachenoten, kokosrasp of gedroogde appel over de bovenkant.
- Dek de bakvorm losjes af met aluminiumfolie. Bak de brownie 15 minuten in het midden van de oven. Verwijder de folie en bak nog ongeveer 15 minuten. De buitenkant moet stevig zijn, terwijl het midden nog iets zacht mag aanvoelen.
- Laat de brownie 10 minuten in de vorm afkoelen. Til de brownie daarna met het bakpapier uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster. Snijd de afgekoelde brownie in zestien stukken.
Ziet er lekker uit, kan je even de afmetingen van de bakvorm vermelden? Dank.
Hi Mieke, ik gebruikte een aardewerken ovenschaal van 18×23 cm. Ik zal het gelijk ook aanpassen in het recept.