Frambozenjam met chiazaad
Hoeveelheidca. 500 gram
Prep5 minuten
Bereiding10 minuten
Totaal15 minuten
Wachttijd1 uur
Frambozenjam maken zonder geleisuiker kan prima met chiazaad. Terwijl de diepvriesframbozen zachtjes koken, vallen ze uiteen tot een fruitige puree. Daarna roer je het chiazaad erdoor. Tijdens het afkoelen neemt het zaad vocht op en wordt de jam dikker, al blijft de structuur wat zachter dan die van klassieke jam.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en maakt meteen een pot voor in de koelkast. De ahornsiroop geeft wat zoetheid en het citroensap houdt de frambozensmaak fris. Laat de jam goed afkoelen en opstijven voordat je de eerste lepel neemt.
Ingrediënten
- 500 gram diepvriesframbozen
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels chiazaad
Instructies
- Doe de diepvriesframbozen, ahornsiroop en het citroensap in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig, zodat het fruit uiteenvalt.
- Pureer het fruit met een staafmixer en zet het vuur uit. Roer het chiazaad goed door de fruitpuree.
- Schenk de jam in een schone pot en laat ongeveer 30 minuten afkoelen, tot de pot niet meer warm aanvoelt. Zet de pot daarna minstens 30 minuten in de koelkast. De jam is klaar wanneer het chiazaad de puree merkbaar heeft verdikt.
