Vorig jaar kreeg ik een voedseldroger. Eentje van WMF, niet heel groot, maar groot genoeg. Eerst wist ik niet zo goed wat ik ermee moest, tot ik een tros bananen zag liggen die bijna te rijp werd. Perfecte timing om te experimenteren.
Gedroogde bananen zijn echt anders dan die bananenchips uit de supermarkt. Die zijn vaak gefrituurd en extra gezoet. Deze zijn gewoon droog, intenser van smaak en natuurlijk zoet. Je hebt verder niks nodig – geen suiker, geen olie. Alleen bananen en tijd.
Wat ik altijd doe: ik snijd ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter. Niet te dun, anders verkruimelen ze. Niet te dik, anders blijven ze plakkerig. En dan gaan ze de droger in op 70 graden, tien uur lang. Sommige mensen doen het op 57 graden gedurende zes tot acht uur, maar bij mij werkt die hogere temperatuur beter. Houd ze wel in de gaten, want elke voedseldroger is anders.
Wat je ermee kan doen? Gewoon als snack eten. Of in je yoghurt, in je ontbijl, in smoothies. Ik maak er soms ook poeder van door ze te malen in de keukenmachine. Dan heb je een natuurlijke zoetstof voor baksels. Manlief eet ze gewoon uit het potje als hij langs de kast loopt.
Het fijne aan een voedseldroger is dat je eigenlijk van alles kunt drogen. Appels, peren, mango. Misschien ga ik nog weleens bloemen drogen voor thee, maar voor nu werkt fruit gewoon voor mij.
Meer drogen met de voedseldroger
Als je eenmaal begint, wil je niet meer stoppen. Er zijn op de site nog meer recepten voor wie de smaak te pakken heeft — van fruit tot groenten.
- Appels drogen en gebruiken — van snack tot appelchips, met tips over hoe droog je ze precies nodig hebt voor elk gebruik
- Uien drogen in 3 stappen — je eigen gedroogde uitjes of uienpoeder, handig als basis voor kruidenmixen en soepen
- Voedseldrogers: hoe en waarom? — alles wat je wilt weten als je overweegt een voedseldroger aan te schaffen
Gedroogde bananen
Menugang: Snacks5
minuten10
uur10
uur5
minutenRijpe bananen drogen in de voedseldroger op 70°C gedurende 10 uur. Natuurlijk zoet, zonder suiker of olie. Lekker als snack of in yoghurt en smoothies.
Ingrediënten
banaan — hoeveelheid afhankelijk van de grootte van je voedseldroger
Instructies
- Stel de temperatuur in op 70 °C en de tijd op 10 uur. Snijd de bananen in plakjes van ongeveer 5 mm en leg ze in de laden van de voedseldroger. Zorg dat ze elkaar niet raken, zodat de lucht overal goed kan doorstromen.
- Check tegen het einde van de droogtijd of de bananen al droog genoeg zijn of dat ze nog even door moeten drogen.
- Bewaar ze in een goed afgesloten pot.
