Geplaatst op
Laatst aangepast
Knapperig, fris en met precies dat zoetzure tintje dat elk gerecht laat stralen — ingelegde rode uien zijn echte smaakmakers! In dit artikel vertel ik je hoe je ze maakt, bewaart en gebruikt om al je gerechten een vrolijke twist te geven.
Met hun levendige roze-paarse kleur fleuren ze elk bord op, terwijl die knapperige, smaakvolle bite werkelijk overal bij past. Of je nu een frisse salade, een goedgevulde wrap of een pittige bowl maakt, deze uien zijn de ideale finishing touch. En voor de durfallen: probeer ze eens op een broodje pindakaas — verrassend lekker!
Fermenteren of inleggen – wat is het verschil?
Inleggen is een snelle manier om groente langer houdbaar te maken en een frisse, zure smaak te geven. Je voegt gewoon wat zuur toe, zoals azijn, en binnen een paar uur zijn je groenten klaar! Fermenteren is een beetje anders. Het is een natuurlijk proces waarbij goede bacteriën de groente omzetten en er een diepere, complexere smaak aan geven. Het duurt iets langer, maar je hebt geen azijn nodig, want de bacteriën maken zelf melkzuur aan.
Zo blijven ze heerlijk knapperig
Ik maak altijd een extra pot van deze ingelegde rode uien, want ze blijven verrassend lang lekker. Bewaar ze gewoon in een goed afgesloten pot in de koelkast — daar blijven ze wekenlang fris en knapperig. Tip van mij: gebruik altijd schoon bestek als je wat uien uit de pot haalt. Zo voorkom je dat er iets terug in de pot komt wat de houdbaarheid verkort. En eerlijk? Na een paar dagen worden ze nóg lekkerder. De smaken trekken dan perfect in en geven elk gerecht net dat beetje extra pit.
Altijd goed: zoetzure uien bij alles!
Deze veelzijdige uien zijn echt overal lekker bij! Doe ze bijvoorbeeld eens als frisse topping op een boterham met hummus of doperwten-muntpuree. Of rol ze in een Mexicaanse wrap voor een extra smaakboost. Ze passen ook perfect bij een pittige Oosterse maaltijd of een frisse salade. Met deze zoetzure rode uien geef je elk gerecht een heerlijke, vrolijke twist!
Ingelegde rode ui
Ingrediënten
- 4 rode uien
- 200 ml water
- 200 ml azijn
- ¼ el zout
- ½ el ahornsiroop
- peperkorrels (voor extra smaak)
Zo maak je het
- Snijd de rode uien in dunne ringen met een scherp mes, keukenmachine of mandoline.
- Doe de uienringen in een schone, hittebestendige weckpot van 500 ml.
- Breng in een pan het water met azijn, zout en ahornsiroop aan de kook. Voeg eventueel peperkorrels en een laurierblad toe voor een extra smaakdimensie.
- Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur uit en giet je het mengsel direct over de uien. Sluit de pot goed af.
- Laat de pot afkoelen en bewaar hem in de koelkast.
