Ui-tomaatraita – een heerlijk bijgerecht op basis van yoghurt
Bevat: soja
Hoeveelheid4 porties
Prep10 minuten
Totaal10 minuten
Ui-tomaatraita is een fris en romig bijgerecht uit de Indiase keuken. De combinatie van sojayoghurt, tomaat, rode ui en koriander krijgt extra smaak van groene chilipeper en geroosterde komijn. De koele yoghurt vormt een prettig contrast met warme, kruidige gerechten.
Deze raita staat binnen tien minuten op tafel en past goed bij biryani, pulao en andere Indiase maaltijden. Met een beetje water kun je de saus naar wens dunner maken. Laat de groene chilipeper weg als je liever een milde raita serveert.
Ingrediënten
- Voor de raita
- 1 cup (240 ml) sojayoghurt
- 2 eetlepels rode ui, fijngesneden
- 2 eetlepels tomaat, fijngesneden
- 2 eetlepels verse koriander, fijngesneden
- 1 groene chilipeper, fijngesneden
- ¼ theelepel zout
- 1 snuf geroosterde, gemalen komijn
- water, naar behoefte
- Om te serveren, optioneel
- biryani of pulao
Instructies
- Doe de sojayoghurt in een kom en roer deze glad.
- Voeg de rode ui, tomaat, koriander, groene chilipeper en het zout toe. Meng alles goed.
- Strooi de geroosterde, gemalen komijn over de raita.
- Roer er naar behoefte een klein scheutje water door tot de raita de gewenste dikte heeft.
- Serveer de ui-tomaatraita bij biryani of pulao.
