Laatst bijgewerkt op
Heb je zin in zachte, luchtige naan met een knapperige buitenkant en de heerlijke smaak van knoflook en verse koriander? Met dit eenvoudige recept zet je binnen no-time geurige naan op tafel. Perfect als bijgerecht bij curry’s, soepen of gewoon als snack. Na één hap van deze zelfgemaakte garlic naan wil je waarschijnlijk nooit meer terug naar de kant-en-klare versie uit de supermarkt!
Eerlijk gezegd vroeg ik me af of ik deze niet zelfs nóg lekkerder vond dan die van een Indiaas restaurant waar ik had gegeten. Maar ik weet ook dat het ene Indiase restaurant het andere niet is. Als er dosa’s, idli’s, vada’s, rasam en sambar op het menu staan en het restaurant heet Krishna Vilas, dan zit je wel goed!
Wat is naan eigenlijk?
Naan, een heerlijk platbrood uit de Indiase keuken, is ontzettend populair in heel Zuid-Azië en het Midden-Oosten. Het wordt gemaakt van een zacht deeg met bloem, yoghurt en bakpoeder of gist. Traditioneel bakt men naan in een tandoor, een kleioven die zorgt voor die unieke smaak en textuur.
Naan heeft een licht knapperige buitenkant en een zachte binnenkant – gewoon perfect! Het is een geweldige aanvulling op curry’s en dal, want je kunt er heerlijk mee dippen. Er zijn ook allerlei lekkere varianten, zoals garlic naan (met knoflook), butter naan (met gesmolten boter) en stuffed naan, gevuld met bijvoorbeeld aardappelen of kruiden. Naan is echt een aanrader om eens te proberen!
Ga jij ook zelf aan de slag met garlic naan? 🌱
De perfecte garlic naan: luchtig, aromatisch én zelfgemaakt
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 120 gr sojayoghurt
- 25 ml sojamelk
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl suiker
- ½ tl zout
- 3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 2 el verse koriander
Zo maak je het
- Kneed 250 gr bloem, 120 gr sojayoghurt, 25 ml sojamelk, 1 tl bakpoeder, 1 tl suiker en ½ tl zout tot een zacht, soepel deeg. Laat het deeg 5 tot 10 minuten rusten.
- Terwijl het deeg rust hak je 2 el verse koriander fijn en pers 3 teentjes knoflook. Meng het met 3 el olijfolie en zet apart.
- Kneed daarna het deeg kort door en verdeel het in vier gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovale vorm van ongeveer ½ cm dik.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk één kant van het deeg met de knoflookolie en leg het met de geoliede kant naar beneden in de pan. Bak tot er bubbels verschijnen aan de bovenkant. Bestrijk de bovenkant met knoflookolie, keer het om en bak nog 1 à 2 minuten.
- Bak de overige broden op dezelfde manier tot je vier heerlijke garlic naan hebt.
